Pan per focaccia

E' solo un metodo di cottura che non conoscevo,almeno applicato alla rapa rossa ed ho voluto provare.Le adoro ma quelle del super o del mercato quando non sono cotte nel forno a legna mi piacciono pochino.Visto che mi applicavo le ho comperate bio

"Sotterrate" ne sale che potrete poi riutilizzare per lo stesso scopo le rape:



Mettetele in forno a 140/150°,magari cuocendo in altro tegame un arrosto od altro e lasciate per 2 ore

Cotte saranno cosi':



Ed ecco il mio banalissimo piattino con solo olio e pepe:




Voi come le cuocete?

che gola!
io le adoro

Beh,al sale non le ho mai assaggiate e tantomeno nel forno a legna
Hai sentito una differenza tra questa e la banalissima lessa o al vapore?

Luciana_D ha scritto:Beh,al sale non le ho mai assaggiate e tantomeno nel forno a legna
Hai sentito una differenza tra questa e la banalissima lessa o al vapore?

Molto piu' saporita,non salata ovvio ,assomiglia di piu' a quella cotta nel forno a legna

Le rape rosse ho imparato a cucinarle a Roma seguendo la ricetta che mi ha dato il contadino dove compro la verdura al mercato. Si lavano bene le rape , tenendo da parte le foglie, anch'esse lavate. Si lavano delle patate grandi come le rape,mantenendo la buccia e delle zucchine romanesche lasciando anch'esse intere e con tutta la buccia.
Bollire dell'acqua salata e mettere le rape che si faranno cuocere per 10 minuti; aggiungere a questo punto le patate e dopo 10 minuti anche le zucchine e le foglie delle rape.
Se punzecchiandole con una forchetta le rape e le patate vi sembrano ancora dure, tirate via le zucchine e le foglie e continuate la cottura degli altri ingredienti.
Si mangiano condite con olio crudo e sono squisite.

Gaudia ,si toglie la buccia prima o poi o no?E' tutto bollito in acqua allora?Grazie!!!

Ciao Sandra, ti ripeto la ricetta: le rape, le patate e le zucchine si cuociono in acqua bollente salata con tutta la buccia , ovviamente vanno ben ben lavate. La sequenza è:-prima le rape, dopo 10 minuti le patate e negli ultimi dieci minuti le zucchine e le foglie delle rape.
Pela le patate e le rape e servi le verdure ancora calde accompagnate da un buon olio di oliva.
E' un piatto molto semplice ma ti assicuro che è squisito.
Buona domenica.

Eccola trovata!!!Me ne ha regalata una Diana ed é bellissima ,va trattata bene

Sandra ha scritto:Eccola trovata!!!Me ne ha regalata una Diana ed é bellissima ,va trattata bene

Io le faccio bollite, ma partendo da acqua fredda secondo il solito detto che quel che nasce sotto terra va in acqua fredda...e l'altro in acqua calda. Devono cuocere un bel po'.
Sono uno degli ingredienti indispensabili nel capon magro ligure. C'era pure una bella ricetta di torta dolce, con rapa e cioccolato, provo a cercarla.

Queste sono buone quanto quelle cotte al forno a legna!!!