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Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 14 nov 2009, 18:54
da jane
Una vecchia ricetta che mi ha data una amica (più di trenta anni fa... e che faccio spesso

Filetti di eglefino con un sugo al Madera, crema fresca e "comté"

Ingredienti :

4 filetti di eglefino (io ho preso i filetti congelati....)
150 g di formaggio "comte" grattugiato
il sugo :
20 cl di crema fresca (panna liquida da cucina fresca)
sale e pepe nero
2 cucchiai di Madera (o tre :lol: )

Mettere nel fondo il pesce, poi sopra il comte grattugiato, e il sugo (fatto mescolando la crema fresca, sale e pepe nero e il Madera
Immagine

consiglio : il sugo non deve coprire il pesce, e se prendete il pesce fresco, fate attenzione al tempo di cottura...

al forno a 200°20 minuti (poi passarli al grill 1 minuto per gratinare un po meglio)
Immagine

Uscire dal forno e lasciare due o tre minuti prima di servire (il sugo si rapprende)

Servire con il riso o con la pasta...

che ne pensate ???

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 14 nov 2009, 20:05
da Luciana_D
Penso che e' una meraviglia!!
Grazie Jane *smk*

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 14 nov 2009, 20:54
da jane
Grazie Luciana *smk*

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 14 nov 2009, 21:04
da susyvil
Jane, molto invitante il tuo piatto! D:Do

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 14 nov 2009, 21:09
da Clara
Jane, bellissimo piatto e ricetta spiegata benissimo : Thumbup :
Penso che fatto così riesco a mangiarlo anch'io il pesce :D

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 14 nov 2009, 22:37
da jane
Grazie Assunta e grazie Clara, spero che farete questa ricetta... è buona e anche... veloce :lol:

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 15 nov 2009, 10:02
da ugo
jane ha scritto:
che ne pensate ???

D:Do !
:saluto:
Ugo

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 15 nov 2009, 20:38
da jane
Grazie, Ugo si : D:Do D:Do :saluto:

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 23 nov 2009, 22:14
da anavlis
Particolare incontro di sapori e bella presentazione. Grazie Jane : Thumbup :

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 23 nov 2009, 22:24
da jane
:D Grazie Silvana :oops: ma :D :D *smk*

Re: Filetti di eglefino con un sugo al Madera

MessaggioInviato: 28 nov 2009, 20:46
da marion
Wow!!!!!!! : WohoW :