Pan per focaccia

Dida ha scritto:Da noi e' una pianta infestante gli orti, ma ben venga, e' troppo buona. La vendono anche al mercato pero' quella a foglia grande. E' ottimo anche il risotto con la boraggine. A me piacciono le foglie fritte in pastella.

Clara ha scritto:Brava Annamaria
La mia risposta è arrivata tardi, e tu sei sempre una che "detto e fatto"
Vi son piaciuti? Alla fine quanti te ne son venuti?

anavlis ha scritto:Brava
Da queste parti non ho mai visto la borragine, né da comprare e neppure da raccogliere

Clara ha scritto::shock:
Mi preoccupa di più la somiglianza con la bietola, decisamente più simili.
In ogni caso io l'ho sempre seminata dalle bustine, che si trovano facilmente
nei vivai e anche nei supermercati ben riforniti.
Silvana, anche in un vaso sul balcone può venire bene

Clara ha scritto:RAVIOLI CON LA BORRAGINE
Informazioni sulla borragine le trovate su questo 3d QUI

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Ingredienti:
per il ripieno
1/2 kg di ricotta
1 hg di parmigiano grattugiato
due uova (uno intero e un tuorlo)
200 gr. di foglie di borragine lessata e tritata
sale, pepe

per la pasta
200 gr di farina
due uova

Amalgamare tutti gli ingredienti del ripieno.
preparare una sfoglia sottile con le due uova e la farina, mettervi sopra i mucchietti di composto.
Formare i ravioli della grandezza desiderata. Una volta lessati condirli con burro fuso e salvia o con
crema di latte al parmigiano (preparata con latte caldo più parmigiano da girare fino all'addensamento,
al quale si possono aggiungere gherigli di noci tritati.

Con queste dosi di pasta mi sono venuti circa 70 ravioli, mentre il ripieno è decisamente abbondante. Me ne è avanzato parecchio e allora, siccome non si butta via niente, l'ho usato e recuparato
facendo dei tortini alla "borragine"
Ho messo l'impasto del ripieno avanzato in stampini da muffins imburrati e infarinati e ho cotto in forno per circa 25 minuti
Ho versato sopra un pò della crema al parmigiano usata per condire i ravioli et voilà

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