Pan per focaccia

L'idea l'ho presa dal libro "la cucina marchigiana tra storia e folclore" di Nicla Mazzara Morresi...poi l'ho modificata,nel senso che non avendo carne per fare un ragù,ho fatto un sughetto con lo speck tritato,una foglia di cipolla e passata di pomodoro.
Il cardo mondato e tagliato in tronchetti,va lessato e poi fritto,dopo aver passato ogni pezzo nella farina e nell'uovo sbattuto.Fare uno strato di cardi in una teglia appena sporcata di sugo,condire con poco sugo,poca besciamella e parmigiano grattugiato.Continuare fino ad esaurimento degli ingredientiL'ultimo strato va condito con sugo e parmigiano.Poi in forno a gratinare.

dani cara, potresti trasformare far sembrare appetitose persino delle mosche in salmi....

fantastico questo piatto! mi fa venire voglia di mangiarlo... (sai che non amo il prodotto, no?)

Bella ricetta Dani.
Mi piacciono i cardi ma non conoscevo questa ricetta;ho preparato più volte qualcosa di simile ma in "bianco"(strati di besciamella e strati di formaggio).

Ugo

Non ti piacciono i cardi?...Urca,no,non lo sapevo......bacione

L'idea l'ho presa dal libro "la cucina marchigiana tra storia e folclore" di Nicla Mazzara Morresi...

è il libro che mi hai regalato?
grazie Dani

Il cardo è una verdura che in casa mia entra poco, per non dire niente non ne andiamo matti insomma
Però questa ricetta mi sembra veramente appetitosa, da provare.
Grazie Dani

Rossella ha scritto:

L'idea l'ho presa dal libro "la cucina marchigiana tra storia e folclore" di Nicla Mazzara Morresi...

è il libro che mi hai regalato?
grazie Dani

Sisisisisisi!

BBONIIIIIIIIIIII
quoto Cinzia!
qua' devo migliorare le mie zoomate!

Ottimo Daniela!!!
Pioacciono anche a me queste rivisitazioni su piatti tradizionali...poi le varianti sono sempre simpatiche e felici improvvisazioni del momento, nella contingenza immediata!!!
Complimenti...mi sento molto affine in questo, senza voler sminuire, neh!!!!

Da tenere proprio in considerazione!!!!!

luciana, io ho seguito il tuo suggerimento e ho comprato i cardi.
Ora mi tocca prepararli
ma e' proprio necessario friggerli?

cinzia cipri' ha scritto:luciana, io ho seguito il tuo suggerimento e ho comprato i cardi.
Ora mi tocca prepararli
ma e' proprio necessario friggerli?

Io li ho fatti gratinati senza friggerli.
Li lessi e poi procedi.

Luciana_D ha scritto:

cinzia cipri' ha scritto:luciana, io ho seguito il tuo suggerimento e ho comprato i cardi.
Ora mi tocca prepararli
ma e' proprio necessario friggerli?

Io li ho fatti gratinati senza friggerli.
Li lessi e poi procedi.

Anche io non li friggo quando li faccio gratinati.....ma è un'altra ricetta

va bene
allora domani li ricompro e li faccio esattamente come ha detto danidanidani

eseguito
uniche differenze: ho messo pancetta dolce e ho usato aglio invece di cipolla

e' in forno: fra poco vi dico ;)

daaaaaaaaaaaaani!
sei come la mia ex suocera! riesci a farmi mangiare cose che non avrei mai nemmeno lontanamente voluto provare!
buonissimi!
francesco ha terminato la teglia
poi metto le foto

ecco
i cardi fritti:


la forma in teglia:


impiattamento sbrodoloso:

grazie dani

Che dire .....

E' molto più bella della mia,come sono contenta! Brava Cinzia...e quei cardi fritti che dicono "mangiami mangiami"? Io non avrei resistito.Pensa che telepatia:anche io ieri ho fatto i cardi,semplicemente gratinati però e me ne sono avanzati un poco bolliti.Penso che domani li farò fritti,assieme a carciofi,finocchi e cavolfiore,mi hai fatto venire voglia

Grazie Daniela, perché nel orto ci sono cardi, con le tue ricette potremmo cambiare le preparazioni...