Parmigiana di cardi

[Danidanidani]

L'idea l'ho presa dal libro "la cucina marchigiana tra storia e folclore" di Nicla Mazzara Morresi...poi l'ho modificata,nel senso che non avendo carne per fare un ragù,ho fatto un sughetto con lo speck tritato,una foglia di cipolla e passata di pomodoro.
Il cardo mondato e tagliato in tronchetti,va lessato e poi fritto,dopo aver passato ogni pezzo nella farina e nell'uovo sbattuto.Fare uno strato di cardi in una teglia appena sporcata di sugo,condire con poco sugo,poca besciamella e parmigiano grattugiato.Continuare fino ad esaurimento degli ingredientiL'ultimo strato va condito con sugo e parmigiano.Poi in forno a gratinare.

[cinzia cipri']

dani cara, potresti trasformare far sembrare appetitose persino delle mosche in salmi....

fantastico questo piatto! mi fa venire voglia di mangiarlo... (sai che non amo il prodotto, no?)

[ugo]

Bella ricetta Dani.
Mi piacciono i cardi ma non conoscevo questa ricetta;ho preparato più volte qualcosa di simile ma in "bianco"(strati di besciamella e strati di formaggio).

Ugo

[Danidanidani]

Non ti piacciono i cardi?...Urca,no,non lo sapevo......bacione

[Rossella]

L'idea l'ho presa dal libro "la cucina marchigiana tra storia e folclore" di Nicla Mazzara Morresi...

è il libro che mi hai regalato?
grazie Dani

[Clara]

Il cardo è una verdura che in casa mia entra poco, per non dire niente non ne andiamo matti insomma
Però questa ricetta mi sembra veramente appetitosa, da provare.
Grazie Dani

[Danidanidani]

L'idea l'ho presa dal libro "la cucina marchigiana tra storia e folclore" di Nicla Mazzara Morresi...

è il libro che mi hai regalato?
grazie Dani

Sisisisisisi!

[Donna]

BBONIIIIIIIIIIII
quoto Cinzia!
qua' devo migliorare le mie zoomate!

[Juanas]

Ottimo Daniela!!!
Pioacciono anche a me queste rivisitazioni su piatti tradizionali...poi le varianti sono sempre simpatiche e felici improvvisazioni del momento, nella contingenza immediata!!!
Complimenti...mi sento molto affine in questo, senza voler sminuire, neh!!!!

Da tenere proprio in considerazione!!!!!

[Luciana_D]

[cinzia cipri']

luciana, io ho seguito il tuo suggerimento e ho comprato i cardi.
Ora mi tocca prepararli
ma e' proprio necessario friggerli?

[Luciana_D]

luciana, io ho seguito il tuo suggerimento e ho comprato i cardi.
Ora mi tocca prepararli
ma e' proprio necessario friggerli?

Io li ho fatti gratinati senza friggerli.
Li lessi e poi procedi.

[Danidanidani]

luciana, io ho seguito il tuo suggerimento e ho comprato i cardi.
Ora mi tocca prepararli
ma e' proprio necessario friggerli?

Io li ho fatti gratinati senza friggerli.
Li lessi e poi procedi.

Anche io non li friggo quando li faccio gratinati.....ma è un'altra ricetta

[cinzia cipri']

va bene
allora domani li ricompro e li faccio esattamente come ha detto danidanidani

[cinzia cipri']

eseguito
uniche differenze: ho messo pancetta dolce e ho usato aglio invece di cipolla

e' in forno: fra poco vi dico ;)

[cinzia cipri']

daaaaaaaaaaaaani!
sei come la mia ex suocera! riesci a farmi mangiare cose che non avrei mai nemmeno lontanamente voluto provare!
buonissimi!
francesco ha terminato la teglia
poi metto le foto

[cinzia cipri']

ecco
i cardi fritti:


la forma in teglia:


impiattamento sbrodoloso:

grazie dani

[Luciana_D]

Che dire .....

[Danidanidani]

E' molto più bella della mia,come sono contenta! Brava Cinzia...e quei cardi fritti che dicono "mangiami mangiami"? Io non avrei resistito.Pensa che telepatia:anche io ieri ho fatto i cardi,semplicemente gratinati però e me ne sono avanzati un poco bolliti.Penso che domani li farò fritti,assieme a carciofi,finocchi e cavolfiore,mi hai fatto venire voglia

[jane]

Grazie Daniela, perché nel orto ci sono cardi, con le tue ricette potremmo cambiare le preparazioni...