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TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Ricette

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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi susyvil il 19 ott 2009, 16:59

Danidanidani ha scritto:Questa ricetta mi attira molto e la farò al tempo dei carciofi:qua cominciano i primi,ma sono veramente bruttarelli! Oppure avete usato i cuori di carciofo surgelati? :|? :|? :saluto: *smk* *smk* *smk*

Dani volendo potresti usare i carciofini surgelati.....oppure puoi sostituirli con i funghi o le zucchine D:Do .....versioni queste già sperimentate da me
con successo! *smk*
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi susyvil il 19 ott 2009, 17:07

miao ha scritto:
Ed ecco tagliata , troppo buonaaaa :shock:

:lol: :lol: :lol:
D:Do D:Do D:Do va' giu' che e' un piacere,grazie susyvil *smk*

di niente! :D .....sono contente ti sia piaciuta! :fiori: *smk*
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi Luciana_D il 19 ott 2009, 17:29

La mia sta in lavorazione :twisted:
Carciofi pescati in fondo al freezer,formaggio cipriota Halloumi (non tengo provola),prosciutto affumicato di tacchino ( :( )....per il resto tutto uguale :lol:

Pronta !

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Anticipo a chi non l'avesse provata ancora che la pasta e' molto,molto interessante :D
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi Luciana_D il 19 ott 2009, 20:05

Ottima!
Pasta strepitosa,morbida, e ripieno molto gustoso.
Ho seguito tutto alla lettera a parte il ripieno leggermente modificato per forza di cose.
Inoltre,al posto della panna ho usato un vasetto (125gr) di yogurt bianco e 4 uova, invece di 3, perche' piccoline

Immagine

Immagine

Unico consiglio : mantenersi bassi con il forno per far si che il fondo cuoci bene.Il mio infatti non e' perfettissimo ma era buono lo stesso.
Per la stesura dell'impasto consiglio un passaggio in frigo a riposare per un'oretta.Si stende che e' una bellezza senza aggiungere farina o impazzimenti vari.

Grazie per la ricetta.
Ci e' molto piaciuta :D

PS. Credi si possa sostituire il burro con 100gr di olio? come la vedi :D
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi Clara il 19 ott 2009, 20:13

Mi rendo conto ora che non ho fatto nessun complimento a questa interessantissima torta salata :oops:
che ho guardato e riguardato più volte, perchè la pasta fatta con la ricotta mi attira tantissimo,
e anche tutto il resto :D
Grazie Assunta, brava Miao e brava Luciana :D
La farò al più presto sicuramente :D
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi susyvil il 19 ott 2009, 20:17

Luciana!...che dire?......è perfetta! :clap: ...stracontenta ti sia piaciuta! :D
si....al posto del burro ci vedrei bene olio d'oliva.....come spiegavo a Dani l'ho sperimentata anche con funghi porcini e con le zucchine.....
prova.....vedrai che bontà! *smk*
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi susyvil il 6 mar 2010, 13:18

I miei figli me l'hanno richiesta per stasera! :D
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi Luciana_D il 7 mar 2010, 19:46

Io ci campo di rendita :lol:

Bietole e mortadella
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Carciofi e prosciutto cotto
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Grazie ancora.Grande ricetta facile da personalizzare *smk*
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi anavlis il 8 mar 2010, 11:08

Mi ero persa questa meraviglia :shock: Mi piace questo impasto, lo faro! Grazie Assunta per la ricetta *smk* e complimenti per le belle realizzazioni :clap: :clap:
silvana

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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi Gaudia il 8 mar 2010, 11:59

Anch'io voglio farla anche perchè le tue ricette Assunta sono una garanzia; grazie *smk*
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi susyvil il 8 mar 2010, 20:12

Bellissime Luciana! :D ....devi assolutamente provarla anche con le zucchine! :wink:

Silvana, Gaudia...grazie! *smk*
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi stroliga il 8 mar 2010, 20:18

Od anche con PATATE E FUNGHI *smk*
****************************
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“Tra vent’anni non sarete delusi delle cose che avete fatto, ma da quelle che non avete fatto.
Allora levate l’ancora, abbandonate i porti sicuri, catturate il vento nelle vostre vele.
Esplorate. Sognate. Scoprite.” (Mark Twain)
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi Luciana_D il 12 mar 2010, 20:56

stroliga ha scritto:Od anche con PATATE E FUNGHI *smk*

Patate come? prima lessate? :D
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi stroliga il 14 mar 2010, 8:39

Luciana_D ha scritto:
stroliga ha scritto:Od anche con PATATE E FUNGHI *smk*

Patate come? prima lessate? :D


Riporto "Tagliare i funghi a fette e cuocerli velocemente in una noce di burro,salare.
Cuocere a fuoco vivace nell'olio le rondelle di patate, percirca 10 minuti, salare.
Unire ricotta, uova, funghi , patate, grana, formaggio a dadini, prezzemolo, aggiustare con del latte o panna, salare e pepare."
****************************
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Re: TORTA SALATA ALLA RICOTTA CON CARCIOFI

Messaggiodi ugo il 22 mar 2010, 8:03

stroliga ha scritto:Mi sembra davvero interessante, mai provato a fare la pasta con la ricotta.
Proverò al più presto!
:fiori:

A suo tempo non avevo letto questa ricetta.Quoto!!
:saluto:
Ciò che esisteva ai tempi di Careme,esiste ancor oggi ed esisterà per quanto tempo sarà dato alla cucina di vivere.
A.Escoffier Novembre 1902
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