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roveja e pancetta

MessaggioInviato: 25 ago 2009, 20:31
da cinzia cipri'
Immagine

Ricetta per 2 persone consumata questa sera.

Bollire 200 g di roveja (dopo averla tenuta in acqua per circa 12 ore) per almeno un'oretta (in etichetta si parla di due ore).
Nel frattempo, tritare mooooolto finemente 1/2 carota, 1 cipolla piccina di tropea e 1/2 costa di sedano.
Soffrigere in poco olio e aggiungere la pancetta dolce fresca (per intenderci quella che si fa alla brace, non quella gia' tagliata a cubetti), che io ho tagliato prima a fettine sottili e poi a quadratini/fazzolettini.
Aggiungere pomodoro datterino tagliato in 2 (circa 150 g).
Lasciare cuocere per circa 3 minuti.
Scolare nel frattempo la roveja e aggiungerla in padella con qualche mestolo dell'acqua di cottura.
Salare (poco) e pepare con pepe bianco.
Aggiungere se gradito anche qualche pezzettino di peperoncino fresco (di quelli non esageratamente piccanti).
Qualche fogliolina di basilico non guasta (4).
La punta di un cucchiaio di estratto di pomodoro colorera' leggermente la zuppa.
Servire con crostini fritti in olio profumato con aglio, peperoncino e rosmarino

Re: roveja e pancetta

MessaggioInviato: 25 ago 2009, 21:42
da Sandra
Buona!!Dovro' cercare la roveja che mi fa venire in mente l'arvaja in bolognese ,ovvero i piselli :D
Vediamo se Ivana sa come si scrive correttamente arvaja in bolognese!! :lol:

Re: roveja e pancetta

MessaggioInviato: 26 ago 2009, 8:25
da Clara
Grazie Cinzia, la ricetta mi piace, ma per favore spiegatemi bene cos'è la roveja :|? :D

Re: roveja e pancetta

MessaggioInviato: 26 ago 2009, 9:26
da cinzia cipri'
Clara ha scritto:Grazie Cinzia, la ricetta mi piace, ma per favore spiegatemi bene cos'è la roveja :|? :D


la roveja e' un pisello selvatico.
Si chiama anche corbello o rubiglio.
foto presa dall'amica zenzero: Immagine

Re: roveja e pancetta

MessaggioInviato: 31 ago 2009, 19:20
da Rossella
la roveja e' un pisello selvatico

non li conoscevo 8))
grazie *smk*

Re: roveja e pancetta

MessaggioInviato: 2 set 2009, 15:30
da Luciana_D
Neanche io li conosco ma m'intrigano molto.
Grazie Cinzia *smk*