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Calamarata con vongole,asparagi e pesto di cornetti secchi

MessaggioInviato: 18 giu 2009, 22:20
da Donna
Domani mattina modifico e metto la ricetta
Immagine

per 4 persone:
300gr di pasta garofalo formato "calamarata"
mezzo chilo di vongole dell'Adriatico aperte con aglio, olio e prezzemolo
100 gr di asparagi selvatici circa
aglio e cipolla e olio di oliva

per il pesto di cornetti secchi
4 cornetti secchi
circa 20-25 g di pinoli
1 aglietto
3-4 capperi sotto sale
prezzemolo
acqua e olio per l'emulsione

Mettere a bollire l'acqua per la pasta. In una padellina cuocete per circa 20 minuti gli aspargi selvatici con un mix di aglio sminuzzato e un po' di cipolla. Se non l'avete gia' fatto aprite le vongole con aglio e prezzemolo e filtrate il liquido, mettete da parte. Quando gli asparagi sono quasi cotti aggiungete le vongole, fate andare 1-2 minuti per insaporaire e spegnete.

In un mixer mettete i cornetti a cui avete tolto la gran parte dei semi, i pinoli, il prezzemolo, i capperi e l'acqua e olio. Date una frullatina.

Saltate velocemente la pasta con le vongole e asparagi e aggiungete il pesto di cornetti.

Re: Calamarata con vongole,asparagi e pesto di cornetti secchi

MessaggioInviato: 19 giu 2009, 6:50
da cinzia cipri'
e' una bella idea davvero e pure ben presentata, donna.
Ti posso dare solo un suggerimento?
gli asparagi meno cotti, giusto scottati e quando li sbollenti, metti un po' di zucchero cosi' mantengono un bel verde.
Bacio!

Re: Calamarata con vongole,asparagi e pesto di cornetti secchi

MessaggioInviato: 19 giu 2009, 6:55
da Donna
Non capisco come mai non compare il tasto "modifica", nel caso moderatrici potreste unire il thread?

per 4 persone:
300gr di pasta garofalo formato "calamarata"
mezzo chilo di vongole dell'Adriatico aperte con aglio, olio e prezzemolo
100 gr di asparagi selvatici circa
aglio e cipolla e olio di oliva

per il pesto di cornetti secchi
4 cornetti secchi
circa 20-25 g di pinoli
1 aglietto
3-4 capperi sotto sale
prezzemolo
acqua e olio per l'emulsione

Mettere a bollire l'acqua per la pasta. In una padellina cuocete per circa 20 minuti gli aspargi selvatici con un mix di aglio sminuzzato e un po' di cipolla. Se non l'avete gia' fatto aprite le vongole con aglio e prezzemolo e filtrate il liquido, mettete da parte. Quando gli asparagi sono quasi cotti aggiungete le vongole, fate andare 1-2 minuti per insaporaire e spegnete.

In un mixer mettete i cornetti a cui avete tolto la gran parte dei semi, i pinoli, il prezzemolo, i capperi e l'acqua e olio. Date una frullatina.

Saltate velocemente la pasta con le vongole e asparagi e aggiungete il pesto di cornetti.

Re: Calamarata con vongole,asparagi e pesto di cornetti secchi

MessaggioInviato: 19 giu 2009, 6:56
da Donna
cinzia cipri' ha scritto:e' una bella idea davvero e pure ben presentata, donna.
Ti posso dare solo un suggerimento?
gli asparagi meno cotti, giusto scottati e quando li sbollenti, metti un po' di zucchero cosi' mantengono un bel verde.
Bacio!

Grazie Cinzia! Avevo fatto anche io quest'osservazione ma non sapevo come migliorare il loro colore!
:saluto:

Re: Calamarata con vongole,asparagi e pesto di cornetti secchi

MessaggioInviato: 19 giu 2009, 6:58
da cinzia cipri'
Donna ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:e' una bella idea davvero e pure ben presentata, donna.
Ti posso dare solo un suggerimento?
gli asparagi meno cotti, giusto scottati e quando li sbollenti, metti un po' di zucchero cosi' mantengono un bel verde.
Bacio!

Grazie Cinzia! Avevo fatto anche io quest'osservazione ma non sapevo come migliorare il loro colore!
:saluto:

adesso lo sai :wink:
mi piace davvero la tua idea :D

Re: Calamarata con vongole,asparagi e pesto di cornetti secchi

MessaggioInviato: 24 giu 2009, 5:25
da ugo
Grazie Donna.Bella ricetta.Cosa sono i cornetti secchi? :shock:I fagiolini?(visto il colore non direi..)Scusa ma :oops: ...non lo so
:saluto:
Ugo

Re: Calamarata con vongole,asparagi e pesto di cornetti secchi

MessaggioInviato: 24 giu 2009, 8:56
da PierCarla
Ecco fatto... unita ricetta a foto! :D

Re: Calamarata con vongole,asparagi e pesto di cornetti secchi

MessaggioInviato: 25 giu 2009, 7:13
da Donna
PierCarla ha scritto:Ecco fatto... unita ricetta a foto! :D

Grazie Pier!
Ugo, ne avevo parlato qui! :saluto:
http://images.google.it/imgres?imgurl=h ... SEsAah78kh

Re: Calamarata con vongole,asparagi e pesto di cornetti secchi

MessaggioInviato: 25 giu 2009, 18:34
da ugo
Donna ha scritto:Ugo, ne avevo parlato qui! :saluto:
http://images.google.it/imgres?imgurl=h ... SEsAah78kh

Ok,grazie Donna.ho visto.(il colore rossiccio del pesto mi aveva fatto venire il dubbio.
Ciao
Ugo