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risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 12 giu 2009, 6:48
da cinzia cipri'
20170414_225942.jpg


non ricetta stile danidanidani

avevo 2 peperoni rossi. Non sapevo esattamente a cosa destinarli, ma andavano spellati e cosi' li ho messi in forno a bruciare sotto al grill per facilitare le operazioni di spellatura.
Una volta spellato il peperone, l'ho frullato col minipimer, leggermente salato e condito con un goccio di olio (per renderlo piu' cremoso).
Tritare uno scalogno e farlo rosolare in padella senza che si bruci.
Versare il riso (vialone nano) fino a quando sfrigola.
Bagnare con un goccio di vino bianco.
A questo punto ho aggiunto fumetto di orata: ne avevo un po' del giorno prima e non avevo voglia di farlo di gambero (sicuramente di gambero sarebbe stato piu' appropriato ma non ne abbiamo sentito la mancanza)
Ho continuato in questo modo per meta' cottura, poi ho aggiunto qualche cucchiaiata di crema di peperone rosso.
A parte ho arrostito (1-2 minuti) il gambero rosso: un paio di teste le ho schiacciate nel risotto in fase di mantecatura con una nocetta di burro e un pizzico di pecorino senese.
Ho sgusciato la coda del gambero e ne ho posti tre sul risotto

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 12 giu 2009, 10:35
da ZeroVisibility
questo risotto mi parla.... 8))
brava brava..

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 12 giu 2009, 11:00
da cinzia cipri'
ZeroVisibility ha scritto:questo risotto mi parla.... 8))
brava brava..


spero che oltre a parlarti, te gusta se lo provi ;)

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 12 giu 2009, 12:03
da miao
questo risotto mi parla....
brava brava.. 8))

A me sta' dicendo di prepararlo al piu' presto!! :lol: :lol:
Heila' oggi ci stai deliziando , prendo nota puo' darsi che li al mare si possa fare peperoni, gamberi riso sono buonissimi ottimo insieme di sapori, grazie Cinzia!! Un bacione e a pre *smk* sto!!
PS Gaetano va' matto per il riso : Love : *smk*

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 13 giu 2009, 8:08
da Sandra
Bella Cinzia ed appetitosa per me :D

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 10 apr 2016, 2:43
da cinzia cipri'
peccato che si sia persa la foto. Ho cercato, ma non la trovo purtroppo.
Non la ricordo e mi piacerebbe molto capire che diamine avevo fatto per piacere a Ettore :D

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 10 apr 2016, 6:54
da anavlis
cinzia cipri' ha scritto:peccato che si sia persa la foto. Ho cercato, ma non la trovo purtroppo.
Non la ricordo e mi piacerebbe molto capire che diamine avevo fatto per piacere a Ettore :D

Non avevo visto questa ricetta :result^ Sai che mi hai fatto venire un'idea, vediamo che ne pensi.

Ieri ho fatto un risotto con carciofi , che ho aggiunto solo alla fine dopo averli saltati in padella, mentre il risotto l'ho cotto con una crema di cardi. Mi è piaciuto molto il leggero sapore amarostico del cardo.

Fare il risotto con la crema di cardi e fumetto di gambero - contrasto dolce e amaro - e aggiungere i gamberi alla fine...come lo vedi? A me convince! Appena trovo un buon gambero rosso lo provo.

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 10 apr 2016, 13:26
da cinzia cipri'
io penso che sia un'ottima idea, Silvana. Si sposano bene assieme, non è uno stravolgimento, ma un completamento.

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 14 lug 2016, 8:50
da cinzia cipri'
op

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 14 apr 2017, 22:35
da cinzia cipri'
beh, stasera l'ho rifatto.

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 14 apr 2017, 23:19
da miao
bello ed hai messo anche una bella foto ottimo :-P o :p:

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 15 apr 2017, 9:11
da Donna
Ottimo, solo così digerisco i peperoni.
L'aspetto è meraviglioso

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 15 apr 2017, 9:22
da Clara
Bellissimo Cinzia, grazie della bella foto :D *smk*

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 15 apr 2017, 16:28
da cinzia cipri'
grazie, lo avevo promesso di rifarlo per la foto

Re: risotto ai peperoni e gambero rosso di mazara del vallo

MessaggioInviato: 16 apr 2017, 6:05
da anavlis
Questa foto completa una buona ricetta. Grazie *smk*