° Gattò di cavolfiore e patate : Dalla padella alla brace

da **Danidanidani** » 26 feb 2009, 18:32

Ho lessato patate e cavolfiore in pari quantità,scolati e schiacciati con una forchetta,conditi con un paio di cucchiai di olio in cui avevo fatto appassire uno spicchio di aglio ed un pezzetto di scalogno tritatissimi,sale,parmigiano e uovo.Ho aggiunto pancetta dolce tagliata a dadini ed un bel pezzo di asiago,pure lui tagliato a dadini.Messo il tutto in una teglia antiaderente ben imburrata e cosparsa di pangrattato.Sopra altro parmigiano e pangrattato e qualche fiocchetto di burro.In forno a 250 per una mezzora,o comunque fino a quando si forma una bella crosticina.Meglio tiepido.....
Inutile dirvi che potete usare tutto quello che vi giace in frigo :mrgreen:

,anzi,più ne mettete e meglio viene.
:saluto:

da **Donna** » 26 feb 2009, 18:49

il gattò mi piaciò! ;-))

da **cinzia cipri'** » 26 feb 2009, 18:55

pagherei per averne una fetta!

da **Luciana_D** » 26 feb 2009, 19:40

Grazie Dani ^rodrigo^

da **miao** » 26 feb 2009, 21:47

Dani, e' delizioso ,grazie per questa bella ricetta, *smk*

da **Elda** » 27 feb 2009, 6:04

Ciao a tutte,
sono una nuova (mi sono iscritta da poco) "sorella di fornello". Ricetta appetitosa e stuzzicante. Ottima e di sicura riuscita.
Secondo voi si possono combinare le patate e le zucchine cn una bella provoletta asciutta asciutta?
Di sicuro le zucchine sono più delicte e acqose del cavolo ma penso che con un po di attenzione alla cottura si possa fare.
Che ne pensate?

da **Luciana_D** » 27 feb 2009, 7:48

Io direi di si,Elda

Qualsiasi cosa con le patate e' buono.Magari insaporisci bene le zucchine con qualche spezia o erbetta che ti piace particolarmente (porro)e taglia piccolo piccolo la provola per farla fondere bene.
D:Do

da **Danidanidani** » 27 feb 2009, 13:41

Elda ha scritto:Ciao a tutte,
sono una nuova (mi sono iscritta da poco) "sorella di fornello". Ricetta appetitosa e stuzzicante. Ottima e di sicura riuscita.
Secondo voi si possono combinare le patate e le zucchine cn una bella provoletta asciutta asciutta?
Di sicuro le zucchine sono più delicte e acqose del cavolo ma penso che con un po di attenzione alla cottura si possa fare.
Che ne pensate?

Penso che le zucchine risultino comunque più acquose del cavolfiore.Posso suggerirti di fare asciugare le zucchine e patate schiacciate a fuoco basso e mescolando di continuo,oppure in alternativa di ridurre il quantitativo di zucchine rispetto alle patate.Bene per erbe aromatiche,ci vedrei bene erba cipollina.Non escluderei la presenza di salumi tritati o di una o due salsicce spellate e rosolate...Fai sapere :saluto:

da **Elda** » 27 feb 2009, 19:14

I vostri suggerimenti sono veramente preziosi...e poi come siete brave!
Sono riuscita anche ad inserire il mio avatar!
Buona serata a tutte!

da **Elda** » 6 mar 2009, 7:16

@Dani
Il tuo gatà una favola...io ho messo una sopressta potentina, di Picerno, non troppo stagionata e molto magra, un fior di latte di tramonti di qualche giorno prima (asciutto, asciutto....vi consiglio caldamente, se mai lo trovaste, quello del caseificio IL VALICO, una favola!) ed è riuscito benissimo...
Facile, davvero buono, si sono leccati i baffi.....
thank you

da **Danidanidani** » 6 mar 2009, 10:24

Elda ha scritto:@Dani
Il tuo gatà una favola...io ho messo una sopressta potentina, di Picerno, non troppo stagionata e molto magra, un fior di latte di tramonti di qualche giorno prima (asciutto, asciutto....vi consiglio caldamente, se mai lo trovaste, quello del caseificio IL VALICO, una favola!) ed è riuscito benissimo...
Facile, davvero buono, si sono leccati i baffi.....

Ahh,la soppressata potentina,che bontà:ho vissuto alcuni anni felici a Potenza e la soppressata ed i latticini erano veramente fantastici!
Alla fine hai usato le zucchine o il cavolfiore? Sono contenta che vi sia piaciuto! :saluto:

da **Elda** » 6 mar 2009, 12:46

Rigorosamente il cavolfiore...davvero buona Dani, complementi per la ricetta...tra l'altro si fa in poco tempo ed è di sicurissima riuscita!
TRIPLO *smk*

!

da **MEB** » 16 mar 2009, 9:59

Ottima l'idea di "alleggerire" usando il cavolfiore al posto delle patate.
Ho fatto il gatto' per la prima volta in vita mia sabato sera , usando pero' la mortadella al posto del salame ( a mio marito il salame proprio non va giu' ) ed era ottimo . Avevo pensato anche io di usare le zucchine al posto di parte delle patate e pensavo di farle cuocere a vapore o al micro, di schiacciarle e poi lasciarle qualche ora in sgocciolamento ... Comunque di sicuro poi la pasta viene piu' morbida che con le patate.

Pensavo poi ad un'altra variante alleggerita : con la zucca !!! ( se è bella farinosa è equiparabile alle patate come resa ma non come calorie ! ) ... di nuovo visto tutto quello che c'è dentro fa un po' ridere parlare di calorie pero' si risparmia dove si puo' !!
Poi invece del salame dello speck senza grasso ( e ovviamente non si devono condire le patate ma come condimento aggiuntivo andrebbe solo il burro per la teglia ) ...

da **Danidanidani** » 16 mar 2009, 10:23

Emily,sono contenta che sia stato di gradimento,grazie per la fiducia! *smk*

MEB,credo che gli abbinamenti possibili con altre verdure siano da provare.Secondo me l'impasto va comunque condito,pena ritrovarsi con una cosa un po' insipida!.Per quanto riguarda i salumi,per alleggerire,come dici tu,si potrebbe usare del prosciutto cotto a dadini...il meno calorico tra i salumi! Quello che tira su le calorie è semmai il formaggio,ma a questo,a mio avviso,non si può rinunciare.Tu comunque prova e fai sapere il risultato delle tue sperimentazioni,che a noi interessa sempre e molto.Pensavo che per dare sapore si potrebbero usare erbe aromatiche.... :saluto: