Pan per focaccia

RICCIO

Tonno sott'olio sgocciolato gr. 200
Ricotta gr 300
Burro gr 100
Succo di limone 1 cucchiaino
Sale, pepe (facoltativo)
Pinoli
Chiodi di garofano
Oliva nera
Insalatina

(queste quantità vanno bene per 8/9 persone)

Mettere nel frullatore il tonno, la ricotta, il burro il succo di limone e frullare il tutto.
Assaggiare il composto ed aggiustare di sale. Versare il tutto in una ciotola e porre in frigorifero per almeno 3 o 4 ore per indurire un po' il composto.
Una volta raffreddato, con le mani bagnate formare un grosso uovo e preparare il riccio, l'oliva per il naso, i chiodi di garofano per gli occhi e i pinoli come aculei.

Quando lo preparo in estate lo faccio a forma di pesce e per fargli le scaglie uso le mandorle affettate.

Simpatico vero? E ha sempre molto successo.

Fantastico da vedere e di certo è buonissimo da gustare
ingrid

Simpaticissimo, mi sono ripromessa di provarlo presto!

WOW!!!!!
Sai che è proprio una bella idea???

moltoooooooooooooo carino davvero!
Lo usi spalmato sui crackers e sui crostini di pane??
Mi sa' che lo faccio e lo porto dal mio bro' per appetizer il gg di natale;)*grazie*

L'unico riccio che conoscevo e' un (ottimo) dolce al cucchiao della mia amica di granarolo:)

Lo usi spalmato sui crackers e sui crostini di pane??

Non lo spalmo. Lo servo con un cucchiaio nei piatti.
Ciao

Ottimo, Clara!!!

Una curiosità: mantiene questo colore bianco, dopo avre frullato tutto assieme, o trattieni della ricotta per decorarlo?

Che bella ricetta, semplicissima, ma di grande effetto!!!

Hai fatto bene a tirarla su...non l'avevo mai vista!!!

Davvero carinissimo!!! ....grazie Clara!!

Grazie

Juanas ha scritto:Ottimo, Clara!!!

Una curiosità: mantiene questo colore bianco, dopo avre frullato tutto assieme, o trattieni della ricotta per decorarlo?

Ivana, questo è il colore della mousse, che può risultare più rosata o più bianca a seconda della
quantità del tonno, io mi tengo un pochino più scarsa di tonno a favore della ricotta e del burro
Voglio dire, si possono modificare le dosi secondo i gusti, se piace che prevalga il gusto del tonno si può aumentare.
Ovviamente non si può diminuire il burro, che, indurendo in frigo, lo mantiene in forma

DAvvero c'è lo spunto per tante varianti, proporzioni e altro!

Ho anche una patata lessa peregrina...chissà cosa ci salta fuori, io faccio sempre dei pasticci!!
Ma la tua originale la tengo per un antipasto elegante!!!

Grazie

Clara, troppo carino il tuo riccio, anche io non l'avevo mai visto, una bella idea di presentazione, bravissima Clara

Semplice e di grandissimo effetto è semplicemente delizioso!!! e mi era sfuggito

Stupendo!!

Grazie
Se si vuol avere più certezza per la tenuta si può aggiungere
un foglio di gelatina, 3 gr. , sciolti in poca panna calda e aggiunti al composto