° Faraona disossata ripiena : Dalla padella alla brace

da **Danidanidani** » 1 gen 2009, 12:58

La ricettuzza dopo,con più calma...ora porto la "bestia" dai miei ragazzi! ciaoooo :saluto:

da **Sandra** » 1 gen 2009, 13:04

Mi ha l'aria fantastica questa ricettuzza!!Chiamiamola cosi' :lol:

perche' ci tieni!! :lol:

da **cinzia cipri'** » 1 gen 2009, 14:32

bella sta faraona Dani!
attendo la ricettuzza

da **Clara** » 1 gen 2009, 17:40

Che spettacolo Dani :shock:

Ha un magnifico aspetto

da **Danidanidani** » 1 gen 2009, 18:00

Ricettuzza:
1 faraona disossata:la mia preparata dal macellaio aveva le cosce e le ali intatte
Per il ripieno.
100gr di carne di vitellone+100 gr di petto di tacchino+ 100 gr di pancetta fresca,tutto tritato insieme
1 uovo
2 belle manciate di parmigiano
15 olive nere a pezzetti
una decina di mezzi gherigli di noce spezzettati
poco sale
Impastare insieme tutti gli ingredienti del ripieno...fatene una sorta di salamotto e mettetelo sulla faraona : non mi sono saputa regolare ed è bastato poco più della metà del ripieno preparato.Chiudere la faraona fissando con stecchini e legare le cosce e le ali.
Rosolare in olio con 2 scalogni e portare a cottura a fuoco basso basso.Alla fine bagnare con mezzo bicchiere di marsala secco.Affettare e irrorare col sugo :io l'ho passato da un colino per eliminare i pezzi di scalogno,poiché immaginavo che non piacesse a mia nuora...
E' piaciuta a tutti,insomma esperimento soddisfacente! :saluto:

P.S. Col ripieno avanzato ho fatto delle polpettine,infarinate e cotte in olio e scalogno,quindi irrorate con succo di limone....è questo è stato il nostro pranzo di ieri! :saluto:

da **Donna** » 1 gen 2009, 18:05

Attendo un tuo invito e questa ricettuzza! ;-))

da **Rossella** » 1 gen 2009, 20:00

Sandra ha scritto:Mi ha l'aria fantastica questa ricettuzza!!Chiamiamola cosi' perche' ci tieni!!

e dopo avere letto la "ricettuzza" confermo e quoto Sandra :lol:

grazie Signora *smk*

da **ronniebbq** » 1 gen 2009, 21:10

Dalle foto mi verrebbe voglia di fare la " scarpetta" in quel fondo di cottura .....
complimenti ....

da **Juanas** » 1 gen 2009, 23:43

Un piatto davvero eccellente, corposo.

Ieri sera mia sorella aveva preparato pure lei una faraona farcita, non disossata;
vedendo questa mi viene voglia di farmela disossare e provare anch'io il tuo metodo,
Grazie!!! *smk*

da **Danidanidani** » 3 gen 2009, 20:47

Donna ha scritto:Attendo un tuo invito e questa ricettuzza!

Tesoro,l'invito c'è sempre.....magari venissi da me! *smk*

da **ugo** » 3 gen 2009, 21:14

Invitante Dani. D:Do

Ugo

da **miao** » 16 apr 2009, 10:39

Bella questa ricetta!!! me , l' ero persa Brava Dani, *smk*

.L'altro giorno ne ho fatta una in brodo come piace a mio marito, ma credo che questa tua, la faro' senz'altro se trovo il venditore gentile che me la disossa.

da **Luciana_D** » 16 apr 2009, 11:39

Bella

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Re: Faraona disossata ripiena

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