Re: pane di pasta dura di Riccardo Frola
Inviato: 30 giu 2008, 13:22Sono riuscita a provare a farlo, mi stuzzicava l'idea di usare la semola come ha fatto arancina e ho usato meta' semola e meta' farina bianca.
Il risultato e' un pane ottimo, solo la forma non mi e' venuta...Riccardo secondo te perche'?
Non so bene cosa ho sbagliato.
La prossima volta pero' mi attengo alla ricetta per vedere e sentire cosa cambia nel farlo tutto con farina bianca.
Anche perche' non sapevo la quantita' di acqua da mettere usando una parte di semola e sono andata a occhio ma non sapevo come doveva risultare l'impasto finale se molto duro o meno...comunque ecco la foto
Il risultato e' un pane ottimo, solo la forma non mi e' venuta...Riccardo secondo te perche'?
Non so bene cosa ho sbagliato.
La prossima volta pero' mi attengo alla ricetta per vedere e sentire cosa cambia nel farlo tutto con farina bianca.
Anche perche' non sapevo la quantita' di acqua da mettere usando una parte di semola e sono andata a occhio ma non sapevo come doveva risultare l'impasto finale se molto duro o meno...comunque ecco la foto
Try again!!
. In questa stagione cerco sempre di diminuire la quantità di lievito. Perchè ho paura di infornare o troppo presto oppure troppo tardi; quindi se il pane mi lievita più lentamente ho un margine di tempo più ampio per controllare che la lievitazione sia al punto giusto. Eppoi un altra cosa: succede solo a me che quando il pane lievita troppo velocemente il giorno dopo diventa gommosetto? 
La mia lunga assenza causata dalla mancanza del computer mi ha fatto perdere un sacco di cose interessanti.
per Adriano