Pan per focaccia

Ho provato il pane si Altamura e' venuto simile ad una brioche col tutto ..quelle di Rossella per intenderci se non erro ho fatto meta' dose ed ho utilizzato della semola rimacinata Tandoi, proveniente da Bari,...qualche giorno fa' vennero alcuni dalle puglie e presi un pezzetto di pane di Altamura, pesava 1 kilo e mezzo quasi ,si prese 5 euro ma che era oro

Ho provato il pane si Altamura e' venuto simile ad una brioche col tutto ..quelle di Rossella per intenderci se non erro

p.s. che voglia di rimettermi a panificare

Rossella ha scritto:

Ho provato il pane si Altamura e' venuto simile ad una brioche col tutto ..quelle di Rossella per intenderci se non erro

p.s. che voglia di rimettermi a panificare

Ciao Rossella che bello risentirti

e' venuto simile ad una brioche col tutto ..quelle di Rossella per intenderci se non erro

......Annamaria, ma è buono???.....e allora che ti frega della forma?

si prese 5 euro ma che era oro

Vedi????.....sicuramente meglio il tuo brioscione col tuppo che spendere 5 euro di pane!!! ....comunque, qui il pane lo paghiamo molto meno!!

E vero e' venuto buono, forse un tantino di sale in meno ho messo ,sono andata ad occhio, ma si vede che e' piaciuto,al mio ritorno meta' era quasi sparita ,e poi fatto in casa e' vero oltre che economico ci si diverte anche grazie susy

Rossella ha scritto:

Ho provato il pane si Altamura e' venuto simile ad una brioche col tutto ..quelle di Rossella per intenderci se non erro

p.s. che voglia di rimettermi a panificare

.......perchè non lo fai?

Ma che bello Annamaria !!!!!!!
Hai visto come con il taglio di lato si apre a conchiglia

Brava Annamaria, Che bel pane

Grazie per l'incoraggiamento e per le indicazioni ,il merito e tutto vostro

Sapere di piu' del pane che si vuole riprodurre e' utile.....specialmente come si presenta all'occhio.
Ho trovato questa bella descrizione con tanto di foto dove e' chiaro che i tagli non vanno dati a quadrato ma uno unico.

Questo l'ho sfornato ieri sera e assaggiato oggi a pranzo.
Davvero buono e facile,facile

Basta!...non ne posso più! ........sono a dietaaaaaaaaaa!

Non vedo il filmato connessione troppo lenta per scaricarlo

Luciana_D ha scritto:Non vedo il filmato connessione troppo lenta per scaricarlo

Io si! ....bellissimo video ed interessantissimo il metodo utilizzato per dare la forma al pane!...grazie Licia!

Luciana_D ha scritto:Non vedo il filmato connessione troppo lenta per scaricarlo

In pratica risulta che non è tagliato sul fianco, ma si apre dove viene sovrapposto a libri.
Cioè pieghi in due il pane e lo pieghi a libro, la parte sopra si alza.

stroliga ha scritto:

Luciana_D ha scritto:Non vedo il filmato connessione troppo lenta per scaricarlo

In pratica risulta che non è tagliato sul fianco, ma si apre dove viene sovrapposto a libri.
Cioè pieghi in due il pane e lo pieghi a libro, la parte sopra si alza.

ma cos'è, il taglio del pane di Matera "a cappello di prete"? Amo quel pane tanto quanto odio quella forma.

stroliga ha scritto:

Luciana_D ha scritto:Non vedo il filmato connessione troppo lenta per scaricarlo

In pratica risulta che non è tagliato sul fianco, ma si apre dove viene sovrapposto a libri.
Cioè pieghi in due il pane e lo pieghi a libro, la parte sopra si alza.

Molto interessante
Ha comunque ragione anche Nico.Il pane di Matera (mia prossima sfida) e' formato cosi' in piu' ha dei tagli sulla parte inferiore.

Grazie Licia
A proposito.....come va con il LM?

Luciana_D ha scritto:A proposito.....come va con il LM?