Pan per focaccia

500 gr di farina
200 gr di pecorino grattugiato (oppure 100 gr di parmigiano e 100 gr di ricotta salata o cacioricotta)
200 gr di piselli lessati al dente (io uso i surgelati e li passo al microonde)
25 gr di lievito di birra
2 dl di latte
4 grosse uova
2 cucchiai di zucchero
180 gr di burro a fiocchetti morbido
pepe nero q.b. (io non metto sale)

Impastare bene farina, lievito, latte, zucchero, uova, burro, pepe; unire il pecorino e i piselli; mettere in uno stampo a ciambella da 2 litri (io lo faccio nella pentola fornetto) imburrato e infarinato; far lievitare 1 h, cuocere a 190° per 20 minuti nel forno, oppure per circa 50 minuti nella pentola fornetto (prova stecco!). Far raffreddare un po' prima di sformare.

Io a volte faccio così: faccio lievitare un po' (sinchè comincia ad alzarsi) e poi metto in frigo per tutto il pomeriggio: così viene una nuvola, però poi tende ad afflosciarsi un pochino dopo la cottura; forse bisognerebbe farlo raffreddare a testa in giù, ma quando ci ho provato: scatafasciato tutto!.
Aspetto consigli!

questo è l'ipasto pronto per la cottura

hadassa ha scritto: (io lo faccio nella pentola fornetto) imburrato e infarinato; far lievitare 1 h, cuocere a 190° per 20 minuti. Far raffreddare un po' prima di sformare.

la pentola che hai usato è la versilia...?non ho capito se hai utilizzato il forno anche se parli di cottura a 190°

Hai ragione, correggo.

Si, è la Versilia

ottimo per un picnic e vari pranzi al sacco...

Lydia ha scritto:Io lo voglio proprio stò fornetto versilia.
Qui non l'ho mai visto

Se me lo chiedi nel 3D dello scambio te lo faccio avere...

Lydia ha scritto:Io lo voglio proprio stò fornetto versilia.
Qui non l'ho mai visto

guarda

lo vedevano in un negozio di casalinghi sulla piazzetta della sala a Pistoia..l'ho visto qualche giorno fa.

Infatti Luisa io l'ho preso li, ecco perché le ho detto che lo trovavo...ero sicura
E' l'unico in pistoia che vende il fornetto...almeno tra quelli dove ho girato io...