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Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 21 feb 2016, 14:45
da Sandra
Mi confermate questa ricetta di taralli sugna e pepe napoletani? Ne parlavo ieri sera con una romana esportata a Bologna ma mi fido più di voi :D

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 21 feb 2016, 15:00
da Clara
Non posso che confermare la ricetta iniziale del post di Potito :D

in qesto sito altra ricetta praticamente uguale, tranne per la quantità di lievito

Buon lavoro Sandra :cin cin: :D

Mi fai venir voglia di rifarli . Magari con una farina più rustica :D

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 22 feb 2016, 15:56
da Sandra
Grazie Clara,forse domani devo cercare del buono strutto :D

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 22 feb 2016, 19:38
da Sandra
Io li farò con lo strutto ma la sugna e il grasso surrenale , ovvero quello che ricopre i reni e da un buon macellaio si può trovare e preparare in casa : Chessygrin :

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 22 feb 2016, 20:11
da TeresaV
Sandra, si, la ricetta di Potito è quella classica napoletana ma il lievito e' decisamente troppo; quanto alla questione strutto/sugna, nella tradizione napoletana sono sinonimi (anche se, come ben spiegavi tu, c'è differenza), se leggi sugna, in realtà si allude allo strutto.

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 22 feb 2016, 21:22
da Sandra
Scusa Teresa ma sono molto più grossi di quelli ad es della foto di Carla , la mia amica mi ha parlato di taralloni !!!

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 22 feb 2016, 23:25
da Sandra
image.jpeg
Non tutti i taralli riescono col buco : Chessygrin :

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 22 feb 2016, 23:40
da miao
:clap: molto belli ed invitanti Sandra mi hai fatto venire voglia di farli
!!!

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 23 feb 2016, 11:51
da Rossella
Sandra bellissimi!!! :clap: :clap:
ho aggiunto l'altra foto anche qui, troppo bella ^rodrigo^

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 23 feb 2016, 13:21
da Sandra
Sono ottimi e ben pepati :D ,alle 22 non avevo mandorle con la buccia ma pace...la prossima volta faccio un buco più grande cosi rimarrà anche dopo la lievitazione e cottura.

Ho messo 8 gr di lievito di birra e fatto prima un lievitino,poi aggiunto ovviamente lo strutto un po alla volta .

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 23 feb 2016, 14:00
da anavlis
proprio belli :clap: :clap:

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 23 feb 2016, 20:54
da Sandra
anavlis ha scritto:proprio belli :clap: :clap:

Belli belli ma non si fanno cosi!!!!
Li ho fatti assaggiare ad amiche che li conoscevano e mi hanno detto che sembrano troppo dei panini : Chessygrin :
Devo quindi fare dei salotti sottili come una matita ,più lunghi e procedere attorcigliandoli e formando la ciambellina :D Alla prossima

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 25 feb 2016, 15:31
da TeresaV
Belli, Sandra! :clap: :clap:

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 25 feb 2016, 16:21
da titione06
:clap: : Thumbup :

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 27 feb 2016, 17:58
da Sandra
Non ditemi che sono belli per favore non è vero !!!!! Vorrei piuttosto qualcuno che mi dicesse come si devono fare perché assomiglino a quelli venduti a Mergellina !!!

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 28 feb 2016, 1:36
da rosanna
Sandra guarda questi https://www.youtube.com/watch?v=_vcuSbC_Bm4
dovresti pesare 50 gr. circa e fare due rotolini lunghi cm 20 che poi arrotoli :saluto: *smk*

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 28 feb 2016, 22:47
da Sandra
rosanna ha scritto:Sandra guarda questi https://www.youtube.com/watch?v=_vcuSbC_Bm4
dovresti pesare 50 gr. circa e fare due rotolini lunghi cm 20 che poi arrotoli :saluto: *smk*

Adesso la cottura è chiara e pure la grossezza delle striscione !!! Grazie :D

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 5 mar 2016, 15:46
da miao
taralli.jpg
taralli spugna e pepe appena sfornati :D

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 5 mar 2016, 15:49
da Rossella
Bellissimi Annamaria, e che foto :clap: :clap: :clap:

lascia che li veda Sandra :cool:

Re: ° taralli sugna e pepe

MessaggioInviato: 6 mar 2016, 13:45
da anavlis
Brva Annamaria :clap: :clap: :clap: i bigoli che diametro devono avere :|?