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...5 domande...

MessaggioInviato: 1 mar 2007, 7:22
da blu52
Jola sta finendo il suo corso di pane: alla fine ogni partecipante avrà diritto a chiedere all'insegnante alcune domande.
Se fosse possibile sintetizzare in cinque punti, che domande fareste?
Buon Giovedì...

Re: ...5 domande...

MessaggioInviato: 1 mar 2007, 9:41
da Typone
blu52 ha scritto:Jola sta finendo il suo corso di pane: alla fine ogni partecipante avrà diritto a chiedere all'insegnante alcune domande.
Se fosse possibile sintetizzare in cinque punti, che domande fareste?
Buon Giovedì...

Io non so risponderti ma una domanda te la faccio:
perché Jola non si iscrrive al forum??????

:)

T.

MessaggioInviato: 1 mar 2007, 10:38
da PierCarla
Vediamo un po':
1 - il tipo di farina e relativa forza da usare, tra quelle disponibili nei supermercati;
2 - la cottura a vapore e relativi tempi;
3 - come sostituire il lievito di birra con lievito secco o lievito madre;
4 - come cambia la percentuale di acqua in funzione del tipo di farina (00, semola rimacinata, segale, farro, etc.)
5 - poolish e biga, quando come e perchè.
Forse sono tutte cose che le sono già state spiegate? :)

MessaggioInviato: 1 mar 2007, 14:39
da Maria Francesca
PierCarla ha scritto:Vediamo un po':
1 - il tipo di farina e relativa forza da usare, tra quelle disponibili nei supermercati;
2 - la cottura a vapore e relativi tempi;
3 - come sostituire il lievito di birra con lievito secco o lievito madre;
4 - come cambia la percentuale di acqua in funzione del tipo di farina (00, semola rimacinata, segale, farro, etc.)
5 - poolish e biga, quando come e perchè.
Forse sono tutte cose che le sono già state spiegate? :)


Brava Piercarla, un'elenco delle farine con i vari (W) che si trovani nei supermercati, anch'io!!!! :wink:

MessaggioInviato: 1 mar 2007, 16:35
da blu52
Ringrazio tutte/i.
Typhone: io ho l'anima araba e poi la mia Joleckuvna ha moltissime incombenze: tante, troppe!
Le faccio da portavoce...

MessaggioInviato: 2 mar 2007, 9:17
da Dida
Però, caro Bruno, dovrai farci vedere i vari tipi di pane che Jola ti farà.

MessaggioInviato: 2 mar 2007, 21:45
da blu52
Cara Daniela.
Alla fine ho dovuto arrendermi e, al posto del vecchio fotocopiatore, ho preso in noleggio un "multifunzione".
Fa anche le fotocopie f/r (fronte/retro).
Per la legge della famigerata "par condicio" non sarebbe possibile fare altrettanto per l"arte bianca".
Vale a dire:
- una bella foto a colori panoramica dei prodotti:
- s/s (sopra/sotto).

(...il senatore che ha fatto cadere l'ultimo governo diceva che pensare male è peccato; ma, purtroppo, quasi sempre si indovina...)