Pan per focaccia

Ecco dei panini al latte che ho preparato per un aperitivo




• 300 ml. latte intero
• 150 g. burro fuso
• 90 g. zucchero
• 10 g. sale
• 300 g. farina manitoba
• 300 g. farina "0"
• 20 g. lievito fresco

Ho impastato tutto e fatto lievitare per un paio d'ore, ho lavorato un po’ e ho dato la forma tonda ai panini. Li ho poi stesi su un foglio di carta forno, messi in forno a 50° per 20 minuti circa e quando son diventati belli gonfi, li ho tolti e li ho spennellati col rosso d'uovo.
Ho aumentato il forno a 200° e quando è stato in temperatura ho ri-infornato per 10 min. circa

Poi una volta raffreddati li ho tagliati a metà, ho spalmato una delle due metà con una salsina fatta con maionese e una punta di senape. Ne ho riempiti alcuni con salame altri col cotto o crudo... cmq a piacere e per finire gli stecchini a bandierina che sono piaciuti ai bambini.

Ma che belli Kimberlyn grazie

deliziosi..grazie

Bellissimi kimberlyn .Sembrano comprati per quanto sono belli
Credo che alle signore che mi hanno preceduta sia sfuggita la quantita' di lievito.
A nostro avviso puoi tranquillamente dimezzarlo allungando il tempo di lievitazione.
Il rissultato sara' sempre fantastico e anche piu' digeribile.
Grazie per questa bella ricetta.La proveremo certamente

Domandina: ma per lievitare 50* non sono tantini? sei certa che non sono di meno?

Luciana_D ha scritto:Bellissimi kimberlyn .Sembrano comprati per quanto sono belli
Credo che alle signore che mi hanno preceduta sia sfuggita la quantita' di lievito.
A nostro avviso puoi tranquillamente dimezzarlo allungando il tempo di lievitazione.
Il rissultato sara' sempre fantastico e anche piu' digeribile.
Grazie per questa bella ricetta.La proveremo certamente

Domandina: ma per lievitare 50* non sono tantini? sei certa che non sono di meno?

Luciana, scusa non sono stata precisa, ho scaldato il forno a 50°, poi l'ho spento e li ho lasciati per una ventina di min.
Per quanto riguarda il lievito se si ha più tempo per la lievitazione si può sicuramente diminuire la quantità di lievito.

Grazie a tutte

volevo fare le brioche, ma oggi ho finito tardi di cucinare.
Cosi' faro' questa qui
poi vi dico ;)