VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Ricette di pasticceria

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VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda panini e focacce » 29 apr 2007, 18:34

Questo 3D mostra dei video che nascono su Youtube.com.
Se volete conoscere la fonte quando non è indicata nel video stesso, basta cliccare il pulsante bianco con la frecciona grigia nel centro del video: il video si aprirà nella pagina originale.
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Messaggioda Rossella » 1 mag 2007, 9:18

Aggiungiamo altri video di tecniche di lavorazione .

Building the Cake

http://www.youtube.com/watch?v=IsrgS9eB ... ed&search=
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Messaggioda Rossella » 1 mag 2007, 9:20

una tra le cose più buone che si mangia dalle mie parti :wink:

Pistachio Cake Recipe


Siamo a Bronte, nella patria del pistacchio!
Le torte e i dolci al Pistacchio
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Messaggioda Rossella » 1 giu 2007, 23:42

come prepare i cornetti con le amarene.


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Messaggioda Rossella » 30 giu 2007, 9:20

http://www.youtube.com/watch?v=YnVmo5rA ... st_locale=
ricetta dei biscotti di Taggia
ingredienti
farina un kilo
zucchero 200
miele un cucchiaio
lievito di birra 100 gr.
300gr. di semi di anice
olio evo 150gr
acqua q.b.
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Messaggioda Rossella » 30 giu 2007, 16:06

certe volte alcune cose sembrano scontate..non è sempre cosi sopratutto per chi si avvicina da poco alla pasticeria, come in questo caso nella preparazione dei biscotti a Esse di pasta frolla :D
http://www.youtube.com/watch?v=0VWdDct62bQ
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Messaggioda Rossella » 29 nov 2007, 19:46

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Re: VIDEO INTERESSANTI + RICETTE E PASSO PASSO

Messaggioda Rossella » 30 dic 2007, 8:41

sequenza passo passo, come creare i funghetti di meringa, Champignons emeringue QUI
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Re: VIDEO INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 7 giu 2008, 20:15

Una bevanda estiva...LATTE DI MANDORLA :wink:
http://www.youtube.com/watch?v=xNsC2xx-_qY
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Re: VIDEO INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 29 giu 2008, 14:48

Recette des macarons
e ricetta passo passo sul forum

http://www.youtube.com/watch?v=SHcIE0higBM


qualche idea per decorare le torte in modo semplice e veloce.
http://www.youtube.com/watch?v=EMe2TjBI ... re=related
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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 24 nov 2012, 11:06

mettere in forma la pasta frolla!

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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 15 feb 2014, 6:55

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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 26 mag 2014, 5:20



PARIS-BREST

La ricetta per chi fosse interessato QUI ^sch^
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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 6 giu 2014, 5:30

Creare decorazioni di cioccolato per le nostre torte!
How to Make Modeling Chocolate
http://www.youtube.com/watch?v=34aSpbvd ... e=youtu.be


o Make Chocolate Lace Cake Wraps




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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 6 giu 2014, 5:34

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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 18 lug 2016, 7:41

A lezione da Iginio Massari | La Mousse

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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 23 nov 2016, 7:33

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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 27 nov 2016, 19:19

Con pelare le castagne in soli tre minuti.

http://m.youtube.com/watch?v=KfWF0utS9oE&feature=share
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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 10 mar 2017, 11:32

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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda anavlis » 10 mar 2017, 12:25

Nel video le mandorle sono frullate (meglio usare un pestello per evitare l'eccessiva frantumazione) e poi utilizza le praline al posto del croccante...anche se diventa croccante quando fa vedere la padella che toglie dal fuoco, ma nel video frantuma le praline :|?

Si deve creare un leggero strato di zucchero caramellato che avvolge la mandorla. Infatti io uso un inferiore peso di zucchero rispetto al peso delle mandorle, per non avere un eccesso di caramello.

questa foto presa da internet rende più chiaro quello che voglio dire.

croccante.jpg
silvana


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