VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Ricette di pasticceria

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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Patriziaf » 28 nov 2016, 18:35

Rossella ha scritto:Con pelare le castagne in soli tre minuti.

http://m.youtube.com/watch?v=KfWF0utS9oE&feature=share

da come spiega, mi sembra opportuno cuocerne poche per volta.
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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda Rossella » 10 mar 2017, 11:32

Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: VIDEO RICETTE INTERESSANTI + RICETTE

Messaggioda anavlis » 10 mar 2017, 12:25

Nel video le mandorle sono frullate (meglio usare un pestello per evitare l'eccessiva frantumazione) e poi utilizza le praline al posto del croccante...anche se diventa croccante quando fa vedere la padella che toglie dal fuoco, ma nel video frantuma le praline :|?

Si deve creare un leggero strato di zucchero caramellato che avvolge la mandorla. Infatti io uso un inferiore peso di zucchero rispetto al peso delle mandorle, per non avere un eccesso di caramello.

questa foto presa da internet rende più chiaro quello che voglio dire.

croccante.jpg
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