Veneziana tutto burro - NICO

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda anavlis » 29 ott 2013, 19:32

nicodvb ha scritto:puoi anche uisare la pm, come ho fatto ieri.


ma sai che sono tentata anch'io, ma non ho LM. Parto con ldb per la pm?
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda politiz29 » 29 ott 2013, 19:49

in verità voglio trasformare la PM il PML (che fighi gli acronimi... sembro in campagna elettorale :ahaha: ) solo perché PER COLPA TUA, ho letto un articolo che mi ha incuriosito e vorrei provarne le differenze, sia per i dolci che per il pane e focacce (magari pure la pizza che preferisco con LDB) tanto poi se dovessi trovarmi male, la riconverto in solida legata... un po' come si fa con le tasse, cambiano nome ma la fregatura è sempre la stessa
Ma vi pare che si debba fare una vita mangiando da malato... per morire sano???Immagine

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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda nicodvb » 29 ott 2013, 22:33

anavlis ha scritto:
nicodvb ha scritto:puoi anche uisare la pm, come ho fatto ieri.


ma sai che sono tentata anch'io, ma non ho LM. Parto con ldb per la pm?


difficile che diventi pm. Io partirei con il solito metodo e farei rinfreschi serrati (quando parte anche ogni 12 ore, anche
perché basta averne anche solo 100 gr per volta). Però se preferisci con ldb e se non ti dà fastidio l'odore orrendo che ha :lol:
perché no?
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda nicodvb » 29 ott 2013, 22:33

politiz29 ha scritto:in verità voglio trasformare la PM il PML (che fighi gli acronimi... sembro in campagna elettorale :ahaha: ) solo perché PER COLPA TUA, ho letto un articolo che mi ha incuriosito e vorrei provarne le differenze, sia per i dolci che per il pane e focacce (magari pure la pizza che preferisco con LDB) tanto poi se dovessi trovarmi male, la riconverto in solida legata... un po' come si fa con le tasse, cambiano nome ma la fregatura è sempre la stessa

:thud:
thank you : Sorry! :
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda anavlis » 30 ott 2013, 8:49

nicodvb ha scritto:
anavlis ha scritto:
nicodvb ha scritto:puoi anche uisare la pm, come ho fatto ieri.


ma sai che sono tentata anch'io, ma non ho LM. Parto con ldb per la pm?


Però se preferisci con ldb e se non ti dà fastidio l'odore orrendo che ha :lol:
perché no?


Il mio LM è defunto :sad: penso che 1g di ldb per fare il crescente non dia tutto questo fastidio. Quando è tanto si sente davvero e infastidisce anche a me ed anche il fegato umano non lo tollera molto : Chessygrin :
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda nicodvb » 30 ott 2013, 10:15

anavlis ha scritto:
nicodvb ha scritto:
anavlis ha scritto:
nicodvb ha scritto:puoi anche uisare la pm, come ho fatto ieri.


ma sai che sono tentata anch'io, ma non ho LM. Parto con ldb per la pm?


Però se preferisci con ldb e se non ti dà fastidio l'odore orrendo che ha :lol:
perché no?


Il mio LM è defunto :sad: penso che 1g di ldb per fare il crescente non dia tutto questo fastidio. Quando è tanto si sente davvero e infastidisce anche a me ed anche il fegato umano non lo tollera molto : Chessygrin :

che fastidio dà al fegato?
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda anavlis » 30 ott 2013, 15:47

nicodvb ha scritto:che fastidio dà al fegato?


Non sono un medico e quindi parlo solo per sentito dire e credo di avere letto qualcosa sugli impasti carichi di ldb. Su di me ho verificato che se mangio una pizza da qualche parte, mi ritrovo con lo stomaco gonfio ed un gran bisogno di bere. Cosa accada non lo so :|? se la mangio fatta in casa, usando pochi grammi di ldb, questo non mi capita.
Quando utilizzano troppo lievito si sente sia dall'odore ma anche dal sapore, e come dici tu è davvero sgradevole!
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda nicodvb » 4 nov 2013, 9:57

La dose giusta è 800 gr per stampo da 1 kg.

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la glassa è molto sicula: 40 gr di albume, 60 di semola e 120 di zucchero. L'avevo già fatta l'anno scorso e mi era piaciuta :wink:

Beh, è cupola o è fungo?
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda anavlis » 4 nov 2013, 10:58

adesso la forma mi sembra venuta proprio bene :D la glassa è colata di brutto! ne hai messa troppa? la scorticherai dopo cotta! metti a testa in giù come per i panettoni? e poi aspettiamo una bella foto della fetta : Thumbup :
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda nicodvb » 4 nov 2013, 11:03

anavlis ha scritto:adesso la forma mi sembra venuta proprio bene :D la glassa è colata di brutto! ne hai messa troppa? la scorticherai dopo cotta! metti a testa in giù come per i panettoni? e poi aspettiamo una bella foto della fetta : Thumbup :


sì, dev'essere troppa. mi sa che posso quasi dimezzare e limitarmi alla sola zona centrale. Sì, certo che metto a testa in giù. Con quel filino di burro non è il caso di correre rischi :ahaha: .
una bella foto? Mi sa che mi stimi troppo, zietta *smk*
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda anavlis » 4 nov 2013, 11:36

nicodvb ha scritto: una bella foto? Mi sa che mi stimi troppo, zietta *smk*

sono riuscire a migliorare un poco anch'io con le foto!!!! :lol: :lol: :lol: :lol: tu riuscirai a fare di meglio.
silvana


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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda titione06 » 4 nov 2013, 11:56

^rodrigo^ anch'io aspetta la foto della fette : Thumbup :
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda anavlis » 4 nov 2013, 14:28

Nico, guardando meglio, il vetro del forno riflette la tua "sindone"!!!! :ahaha: :ahaha: :ahaha: c'è anche un ginocchio, credo :shock:
anch'io ho fatto qualcosa di simile nel fotografare un piatto e il cucchiaino rifletteva me che fotografavo!!!! :ahaha: :ahaha: :ahaha: Che bella coppia di imbranati fotografi siamo :yeeeeh:
silvana


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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda nicodvb » 4 nov 2013, 14:35

anavlis ha scritto:Nico, guardando meglio, il vetro del forno riflette la tua "sindone"!!!! :ahaha: :ahaha: :ahaha: c'è anche un ginocchio, credo :shock:
anch'io ho fatto qualcosa di simile nel fotografare un piatto e il cucchiaino rifletteva me che fotografavo!!!! :ahaha: :ahaha: :ahaha: Che bella coppia di imbranati fotografi siamo :yeeeeh:

:thud: :ahaha: :ahaha: :ahaha: :ahaha: :ahaha: :ahaha: :ahaha: :ahaha: :ahaha: :ahaha: :ahaha:
uno fa tanto per nascondersi al mondo e poi si fa un primo piano :lol:
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda politiz29 » 5 nov 2013, 14:08

...io sono pronto Immagine

... la mia PML è quasi pronta Immagine

se domani non viene fuori qualche qualche imprevisto... ci provo!
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda Luciana_D » 5 nov 2013, 14:35

politiz29 ha scritto:...io sono pronto Immagine

... la mia PML è quasi pronta Immagine

se domani non viene fuori qualche qualche imprevisto... ci provo!

Ancora non capisco cosa vi piace del licoli :piedino :lol: :lol: :lol:
Per me si tratta di pigrizia nell'accudire il benedetto LM :D

INOLTRE
nei grandi lievitati scordati la bella alveolatura aperta.
Va giusto bene per il pane. : Chessygrin :
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda nicodvb » 5 nov 2013, 14:43

Luciana_D ha scritto:
politiz29 ha scritto:...io sono pronto Immagine

... la mia PML è quasi pronta Immagine

se domani non viene fuori qualche qualche imprevisto... ci provo!

Ancora non capisco cosa vi piace del licoli :piedino :lol: :lol: :lol:
Per me si tratta di pigrizia nell'accudire il benedetto LM :D

INOLTRE
nei grandi lievitati scordati la bella alveolatura aperta.
Va giusto bene per il pane. : Chessygrin :

ahhhhhhhhhhhhhh.
dici? beh, mi pare che questa veneziana sia cresciutella, o no? :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :ahaha: *smk*
Io ce li ho tutti e due. Li rinfresco tutti e due tutti i giorni, uno dopo l'altro, con la stessa acqua zuccherata e con la stessa farina. Mi sta dando più soddisfazioni il lilì della pm.
Di sicuro non mi si può dire che sono prigro :ahaha: . Luciana, dovresti vincere questa antipatia per lilì e dargli qualche possibilità *smk*
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda politiz29 » 6 nov 2013, 9:36

fase uno iniziata Immagine
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda nicodvb » 6 nov 2013, 10:30

com'è andata?
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Re: Veneziana tutto burro - NICO

Messaggioda anavlis » 6 nov 2013, 12:51

aspetto anch'io trepidante la nascita della creatura! Immagine
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