Vellutata di verdure miste allo zafferano

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Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda susyvil » 23 nov 2012, 11:17

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Io ne mangerei vagonate, adoro tutte le zuppe di verdure!! :-P o :p:

Ingredienti per 4 persone:
2 carote
2 zucchine
300 g di cimette di cavolfiore
2 porri
1 bustina di zafferano
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
brodo vegetale q.b.
sale q.b.

Spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle, pelate ed affettate le carote. Pulite i porri, riduceteli a rondelle e fateli appassire per 5 minuti a fuoco dolce in una casseruola con l'olio. Unite le carote e le cimette di cavolfiore, salate e lasciate insaporire per altri 5 minuti, mescolando spesso, poi unite circa 3 mestoli di brodo caldo e proseguite la cottura per altri 15 minuti. Unite le zucchine e lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo e continuate la cottura per 10 minuti, aggiungendo, se necessario, altro brodo caldo. Frullate le verdure fino a ridurle in purea, rimettetele nella casseruola e cuocetele per altri 2/3 minuti. Eventualmente, aggiungete più o meno brodo in base ai vostri gusti personali fino ad ottenere la consistenza desiderata. Servite immediatamente in tavola con un filo di olio d'oliva e crostini di pane.
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda misskelly » 23 nov 2012, 12:00

Susy sto facendo in questo momento una cosa simile ma senza zafferano e con le patate....ora metto anche lo zafferano! : Thumbup :
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda Danidanidani » 23 nov 2012, 12:44

Davvero ottima! e bellissima l'aggiunta di zafferano... :clap: :clap:
Ho una domanda: che differenza c'è tra vellutata,crema e passato ? Ho sempre pensato che le vellutate fossero arricchite di burro o crema di latte e magari farina per addensare. :|? :|? .Grazie per l'ottima ricetta *smk* *smk* *smk*
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda susyvil » 23 nov 2012, 13:17

Danidanidani ha scritto:Davvero ottima! e bellissima l'aggiunta di zafferano... :clap: :clap:
Ho una domanda: che differenza c'è tra vellutata,crema e passato ? Ho sempre pensato che le vellutate fossero arricchite di burro o crema di latte e magari farina per addensare. :|? :|? .Grazie per l'ottima ricetta *smk* *smk* *smk*

Pensi bene Dani, in effetti questa non è ne una crema di verdure, ne una vellutata!...è un semplice e gustoso passato di verdura!! :D
A volte, erroneamente, utilizziamo termini inappropriati perchè magari li troviamo più chic!!! :lol:
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda Sandra » 23 nov 2012, 13:24

che differenza c'è tra vellutata,crema e passato ? Ho sempre pensato che le vellutate fossero arricchite di burro o crema di latte e magari farina per addensar

Per quel che ne so,le vellutate sono od erano arricchite con roux o burro..Le creme con panna o latte!!Ora secondo me si confonde tutto!! :lol: :lol: La passata penso non ci sia nulla al limite la patata come addensante.

Una ricca vellutata con zafferano..io da "griccia" metto curcuma o curry!! :lol: :lol:
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda Sandra » 23 nov 2012, 13:25

Pensi bene Dani, in effetti questa non è ne una crema di verdure, ne una vellutata!...è un semplice e gustoso passato di verdura!!
A volte, erroneamente, utilizziamo termini inappropriati perchè magari li troviamo più chic!!
:mrgreen: :lol: :lol: :lol: :lol:
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda Danidanidani » 23 nov 2012, 13:54

Sandra ha scritto:
Pensi bene Dani, in effetti questa non è ne una crema di verdure, ne una vellutata!...è un semplice e gustoso passato di verdura!!
A volte, erroneamente, utilizziamo termini inappropriati perchè magari li troviamo più chic!!
:mrgreen: :lol: :lol: :lol: :lol:


Assunta,sei fortissima! :clap: :clap: *smk* *smk* *smk*
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda Rossella » 24 nov 2012, 14:08

Presentata cosi fa, venire gola di brutto :clap: :clap: :clap:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda rosanna » 24 nov 2012, 20:29

l'ho fatta ieri e l'ho gustata due volte, pranzo e cena .E' buonissima anche senza aggiunta di grassi, non ho messo nemmeno il parmigiano :D
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L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda susyvil » 24 nov 2012, 20:46

rosanna ha scritto:l'ho fatta ieri e l'ho gustata due volte, pranzo e cena .E' buonissima anche senza aggiunta di grassi, non ho messo nemmeno il parmigiano :D

:yeeeeh: *smk*
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda laCarmen » 24 nov 2012, 22:06

ma che bella presentazione!!! adoro le verdure, in tutti i modi!
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda anavlis » 25 nov 2012, 9:27

Vado avanti a passatini di verdure, che però mi piacciono molto :D Aggiungo volentieri questa *smk*

Stasera, ne ho in programma una con zucca rossa - porro - dado vegetale (fatto da me) e ceci freschi che ho congelato a giugno. Anch'io aggiungo curry per la "spinta" di cui parla Sandra :lol: :lol: :lol: e un cucchiaino di olio a crudo :hi
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda susyvil » 25 nov 2012, 11:16

anavlis ha scritto:Vado avanti a passatini di verdure, che però mi piacciono molto :D Aggiungo volentieri questa *smk*

Stasera, ne ho in programma una con zucca rossa - porro - dado vegetale (fatto da me) e ceci freschi che ho congelato a giugno. Anch'io aggiungo curry per la "spinta" di cui parla Sandra :lol: :lol: :lol: e un cucchiaino di olio a crudo :hi

Ottimo suggerimento!!! *smk*
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda Clara » 25 nov 2012, 14:38

Che bella questa vellutata, a me piacciono molto :-P o :p: , a Silvano no :sad: :roll:
Quando decido di fare qualcosa del genere devo prevedere diverse versioni, a pezzi, passata, con pasta, senza pasta :roll:
alla fine rinuncio :sad:
clara
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Re: Vellutata di verdure miste allo zafferano

Messaggioda rosanna » 25 nov 2012, 15:04

anavlis ha scritto:Vado avanti a passatini di verdure, che però mi piacciono molto :D Aggiungo volentieri questa *smk*

Stasera, ne ho in programma una con zucca rossa - porro - dado vegetale (fatto da me) e ceci freschi che ho congelato a giugno. Anch'io aggiungo curry per la "spinta" di cui parla Sandra :lol: :lol: :lol: e un cucchiaino di olio a crudo :hi


Silvana minestra ceci e zucca non ci sarei arrivata a pensarlo
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