Vellutata di sedano rapa e noci

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Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda Sandra » 8 nov 2009, 21:35

vellutata di sedano rapa alle noci.jpg
Vellutata di sedano rapa alle noci
Da Saveur N° 171

Ingredienti per 4 persone

500 gr di sedano rapa pelato tagliato a cubetti
80 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini
1 cipolla
½ bicchiere di vino bianco
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di olio di noci
15 noci
Sale o meglio fleur de sel
Pepe da mulinello.

Pulire e tagliare cipolla e sedano rapa.
In un tegame mettere a rinvenire cipolla e dadini di pancetta per circa 5 minuti .
Aggiungere il vino bianco,fare evaporare,aggiungere poi i cubetti di sedano ,i gherigli di 3 noci,i cucchiai di olio,mescolare e coprire con acqua.Salare poco.
Fare cuocere per circa 25 minuti e frullare,se volete una consistenza piu’ vellutata aggiungete un po’ di acqua calda.Aggiustate di sale e pepate.
Nel frattempo avrete spezzettato grossolanamente le altre noci e tostate in una padella.
Servite la vellutata con le noci e se volete qualche pezzetto di pancetta affumicata abbrustolita.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda Clara » 8 nov 2009, 22:31

Bellissima Sandra, a Silvano piace molto il sedano rapa :D
Non ho olio di noci :( si può fare senza?
clara
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda Sandra » 8 nov 2009, 22:35

Clara ha scritto:Bellissima Sandra, a Silvano piace molto il sedano rapa :D
Non ho olio di noci :( si può fare senza?


Io ne ho messo un cucchiaio e dicevano due,tu non lo metti e metti solo olio di oliva al limite aggiungi una noce in piu' in cottura!! :D

PS se lo trovi comprane una bottiglietta anche piccola,é veramente molto buono anche per le vinaigrettes :D ne vale la pena!!! :D
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda cinzia cipri' » 8 nov 2009, 22:54

domattina cerco l'olio di noci (non mi pare pero' di averlo visto al naturasi')
mi serviva giusto qualcosa col sedano rapa... lo sai che ne vado matta ;)
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda stroliga » 8 nov 2009, 22:56

Io ho l'olio di noci, preso in Périgord ! ;-))
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda cinzia cipri' » 8 nov 2009, 23:26

stroliga ha scritto:Io ho l'olio di noci, preso in Périgord ! ;-))

ti odio!
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda Sandra » 8 nov 2009, 23:30

cinzia cipri' ha scritto:
stroliga ha scritto:Io ho l'olio di noci, preso in Périgord ! ;-))

ti odio!

Io ho un fornitore amico in Tourenne!!Trascorre giornate intere a schiacciare le sue noci poi va al mulino che é ancora a pietra e ne produce 20 l all'anno. :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda stroliga » 8 nov 2009, 23:30

cinzia cipri' ha scritto:
stroliga ha scritto:Io ho l'olio di noci, preso in Périgord ! ;-))

ti odio!

:mrgreen:
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda Luciana_D » 9 nov 2009, 6:23

Chi di voi ha provato l'olio di nocciole?
Tra noci e nocciole quale prendereste?? e non ricpondetemi "tutti e due" :lol:
Come si usano?
Basta domande :D
Luciana
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda Sandra » 9 nov 2009, 9:15

Mai provato l'olio di nocciole!!Con quello di noci faccio spesso la vinaigrettes per insalate composte,poi il top é sulle semplici patate al vapore ,un filo di olio di noci!!Una meraviglia!! :D
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda Sandra » 16 gen 2011, 22:08

L'aspic di Raravis mi ha fatto ricordare questa vellutata :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Vellutata di sedano rapa e noci

Messaggioda Sandra » 10 mar 2013, 22:27

<^UP^> sempre per Dani!!! *smk*
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