vellutata di pollo allo zenzero con verdurine

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vellutata di pollo allo zenzero con verdurine

Messaggioda cinzia cipri' » 21 nov 2008, 22:11

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Francesco e' a dieta giusto?
e quindi anche le ricette che preparo devono adeguarsi...

Da tempo avevo voglia di vellutata di pollo: a me piace tantissimo!
certo con la panna e' piu' buona (voi fatela con la panna), ma io ho usato latte....

Ingredienti per 2:
mezzo petto di pollo + un'ala (il mezzo petto sara' stato sui 200 g, meno si', piu' no)
una cipolla dorata
una costa di sedano + mezza per decoro
una carota + mezza per decoro
le foglie verdi tenere di un porro per decoro
2 patatine (circa 100/150 g)
una grattatina di zenzero a piacere
spolverata di pepe bianco se gradito
100 g di latte (oppure di panna se volete un effetto piu' vellutato)

Ho fatto bollire in tre litri di acqua un sedano, una carota, una cipolla e il pollo tutto triturato grossolanamente.
A cottura ultimata dovreste ottenere circa 2 litri di liquido o qualcosa di meno.
Tenete da parte il brodo e usatelo per allungare il composto di verdure e pollo passato al mixer.
Omogeneizzate aiutandovi con l'aggiunta di latte.
Aggiungete lo zenzero e il pepe bianco.

Nel mentre, fate sbollentare in acqua e aceto bollente dei cubetti di patata. Scolateli, asciugateli e passateli in padella con una noce di burro. Tenete da parte in caldo.
Nella stessa padella, fate andare delle listarelle di carota, sedano e foglie tenere di porro.
Mettete da parte.

Prendete due steli di trenette e lessateli il tempo giusto per permettergli di ammorbidirsi.
Stendeteli su un foglio di alluminio e infilateli in forno a 200° per 3 o 4 minuti.
Usateli per decorare il piatto.
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Re: vellutata di pollo allo zenzero con verdurine

Messaggioda acidrave » 22 nov 2008, 16:35

E' stupenda Cinzia! complimenti per la presentazione, perfetta, bilanciata, colorata...
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Re: vellutata di pollo allo zenzero con verdurine

Messaggioda cinzia cipri' » 22 nov 2008, 17:32

grazie Paolo.
Onorata di incontrare il tuo gusto *smk*
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Re: vellutata di pollo allo zenzero con verdurine

Messaggioda Rossella » 22 nov 2008, 19:16

qui nessuno è a dieta, si va con panna fresca eh :lol:
elegante...non c'è che dire *smk*
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: vellutata di pollo allo zenzero con verdurine

Messaggioda Clara » 22 nov 2008, 19:23

Come tutti i tuoi piatti, Arancina, è molto attraente e particolare, non posso non ammirarlo. : Thumbup :
E a me piacerebbe assai :D
Ma non so, se lo proponessi agli altri di casa, che reazione avrei :roll: Passami la sincerità *smk*
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Re: vellutata di pollo allo zenzero con verdurine

Messaggioda cinzia cipri' » 22 nov 2008, 19:27

beh clara, si sara' capito che a me vellutate, creme e passati, piacciono parecchio.
Qui, almeno uan volta a settimana si fa qualcosa del genere, magari arricchito....
Il pollo poi e' uno dei pochi alimenti che mangerei in quantita' :D
e per fortuna, il mio amore per questo volatile e' condiviso da tutta la famiglia ;)
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