Vellutata fredda di piselli alla menta

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Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Sandra » 18 mag 2008, 14:30

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Questa ricetta la facevo gia’ ma diversamente, girando in web ne ho trovato una nuova ed ho voluto provare E' qui
Non avevo l’olio di noccioline quindi non l’ho messo e neppure le noccioline tostate e i germogli di piselli

Vellutata fredda di piselli alla menta
Sandra

Ingredienti

340 gr di piselli gia’ sgranati
35 foglie di menta fresca
Tabasco qualche goccia
½ l di brodo buono (senza grasso)
5 cl di panna liquida

Preparazione

Fare bollire dell’acqua, salare e mettere a cuocere i piselli per 3-4 minuti.Sgocciolarli ed immergerli in acqua con ghiaccio.
Metterli nel blender con le foglie di menta e brodo.Frullare finche’ non otterrete una crema non granulosa.Aggiungere , panna , tabasco, pepe.frullare ancora.
Assaggiare, se manca di menta aggiungerne e frullare ancora.
Mettere in frigo fino al momento di servire con un filo di olio di oliva
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Rossella » 10 giu 2008, 20:14

Rossella ha scritto:dev'essere ottima questa vellutata :-), ho dei piselli che giacciono in frigorifero, mi sembra sia arrivato il loro momento ;-)) *smk*

era ora che provassi questo piatto!!! :lol: :lol: :lol:
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Ottimo, ho aggiunto nocciole e un pò di peperoncino :P
grazie Sandra!
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Sandra » 14 giu 2008, 23:15

Mi fa piacere vi sia piacciuta Rossella, bello con le noccioline!! :lol:
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Sandra » 18 lug 2009, 7:42

Mangiata una versione leggermente diversa di questa delizia a Bologna al bistrot di Marco Fadiga.
Niente menta,una patata nella vellutata,niente tabasco.Servita con un pezzetto di burrata ed una spruzzata di bottarga!!Una delizia!! :D
Se non trovate piu' piselli freschi,quelli surgelati vanno benissimo!! :D
Se passate per Bologna vi consiglio questo bistrot :D
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Sandra » 9 giu 2010, 22:17

E se provassi la versione Fadiga? :D Ora i piselli ci sono!! :D
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Gaudia » 9 giu 2010, 23:04

Brava provala e poi ci dai la ricetta perchè mi incuriosisce molto.
Buonanotte :saluto:
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Sandra » 10 giu 2010, 7:05

Gaudia ha scritto:Brava provala e poi ci dai la ricetta perchè mi incuriosisce molto.
Buonanotte :saluto:


Basta fare la prima ricetta,togliere il tabasco,aggiungere una patata,mettere nel fondo della ciotola un pezzetto di burrata e grattugiare un po' di bottarga :lol: :lol: Io l'ho gia' assaggiata e tu hai provato quella di base? :lol: *smk*
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda maria rita » 27 mag 2011, 15:49

bella e buona in tutte le versioni. Però non capisco il passaggio in acqua ghiacciata: è fondamentale? poi vanno sgocciolati?
stasera mi sento un po' torda...
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Sandra » 27 mag 2011, 16:11

maria rita ha scritto:bella e buona in tutte le versioni. Però non capisco il passaggio in acqua ghiacciata: è fondamentale? poi vanno sgocciolati?
stasera mi sento un po' torda...

Si Maria Rita é fondamentale se vuoi che i piselli restino verdissimi :D
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Clara » 5 giu 2016, 14:07

Grazie Sandra, con tutti i piselli che ho l'hai tirata su a ......... fagiolo! : Thumbup : :D
Mi piace di più la versione Fadiga, farò quella :cool: :hi
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Clara » 12 giu 2016, 20:02

fatta, mangiata non fredda ma tiepida, con mozzarella e crostini di pane, buonissima :D

vellutata piselli.JPG
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Clara » 11 giu 2017, 17:37

Finita la raccolta della quintalata di piselli, e soprattutto la sgranatura :shock:
stasera si fa questa : Chessygrin :
Versione con patata e senza menta e tabasco :D
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda TeresaV » 12 giu 2017, 8:48

Fammi sapere, Clara, anche io vorrei farla senza menta :hi
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Sandra » 25 mag 2022, 12:28

Da rifare :D
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Clara » 25 mag 2022, 16:29

Rifatta più volte.
Senza menta e tabasco e con l'aggiunta di patate, e magari un po' di pancettina,
è una ricetta che applico con successo anche con zucca e fave :wink:
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Re: Vellutata fredda di piselli alla menta

Messaggioda Sandra » 26 mag 2022, 15:24

Clara ha scritto:Rifatta più volte.
Senza menta e tabasco e con l'aggiunta di patate, e magari un po' di pancettina,
è una ricetta che applico con successo anche con zucca e fave :wink:

tutt'altra cosa pero !! :mrgreen:
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