(S/G + vegetariana Spaghetti SG ai germogli e pomodorino

vegetariano, vegano, macrobiotica, problemi alimentari.

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(S/G + vegetariana Spaghetti SG ai germogli e pomodorino

Messaggioda cinzia cipri' » 23 mar 2014, 9:43

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Ingredienti per due:
230 g di spaghetti senza glutine (consiglio di usare quelli Gragnano);
100 g di germogli vari (questi erano di alfa alfa o erba medica);
qualche pomodorino datterino;
50 g di pinoli tostati;
semi di nigella tostati.

Esecuzione:
Un primo velocissimo. I germogli, va beh, devi avere pazienza: o li compri o se li fai tu. Ci vogliono dai tre ai cinque giorni.
Per il condimento, un filo d'olio in padella, i germogli e i datterini ripassati, pinoli leggermente tostati, pasta scolata al dente e saltata in padella con il condimento, infine i semi di sesamo nero. La pasta gluten free pretende una cottura minima altrimenti diventa colla nel giro di pochi minuti. Se si ama l'aglio, io ne metterei proprio una punta nell'olio prima di aggiungere il condimento, ma questa volta non l'ho messo.

Note:
I germogli hanno molte proprietà nutrizionali e anche effetti curativi.
I cinesi usavano i germogli di soia (in realtà germogli di mugo) per curare molte svariate malattie, tra cui quelle reumatiche.
Va segnalato che i germogli ottenuti dalle leguminose contengono fino al 900% di ferro in più rispetto al legume stesso.
Un'altra cosa interessante è che si possono consumare anche i germogli di grano (nel caso di celiachia) avendo cura di eliminare il seme, perché è lì che è contenuto il glutine, ma le piantine hanno tutte le altre proprietà senza essere "contaminate".
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Re: (S/G + vegetariana Spaghetti SG ai germogli e pomodorino

Messaggioda anavlis » 23 mar 2014, 11:05

ma che bella!!! : WohoW : la farò anch'io ma con spaghetti di grano duro...almeno il problema della celiachia non ce l'ho : Yahooo :
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Re: (S/G + vegetariana Spaghetti SG ai germogli e pomodorino

Messaggioda Rossella » 23 mar 2014, 11:38

Vedi che quando ti rimetti in cucina sfondi? :clap: :clap:
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: (S/G + vegetariana Spaghetti SG ai germogli e pomodorino

Messaggioda cinzia cipri' » 23 mar 2014, 12:58

Grazie. Ricordo che la quantità a persona settimanale per una persona è mediamente 100 grammi.
Con questa ricetta si esaurisce la metà del fabbisogno settimanale.
Farli in casa non è pratico senza gli strumenti idonei e un po' di esperienza, perché le mucillagini, per esempio, tendono a far la muffa.
Più facili quelli di soia (come dicevo i mugo). Evitare crescione: buono ma costoso! E facilmente predisposto allo sviluppo delle muffe (idem il ravanello rosso). Comunque al NaturaSi si trovano già pronti.
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Re: (S/G + vegetariana Spaghetti SG ai germogli e pomodorino

Messaggioda anavlis » 23 mar 2014, 13:25

La ragazza è brava :clap: :clap: :clap: ma con tre bambini comprendo che il tempo le sia tiranno! *smk*
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Re: (S/G + vegetariana Spaghetti SG ai germogli e pomodorino

Messaggioda titione06 » 23 mar 2014, 13:53

: Thumbup : :clap: :clap:
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