S/G - Veg - Grano saraceno con crema di zucca e noci

vegetariano, vegano, macrobiotica, problemi alimentari.

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S/G - Veg - Grano saraceno con crema di zucca e noci

Messaggioda cinzia cipri' » 3 apr 2016, 12:16

Anche se non ho foto, visto il successo ottenuto con questa ricetta semplicissima, vegana e senza glutine, io la metto.
Per 10 persone come pasto unico, per 30 se antipasto.

400 grammi di grano saraceno
500 grammi di zucca
2 spicchi di aglio
1 cipolla
un pizzico di zenzero
sale e pepe
olio evo
noci tritate

Procedere prima alla cottura della crema:
in pentola: olio, aglio e cipolla, sfrigolare e poi aggiungere la zucca a tocchetti.
Frullare se non si è già spappolata da sola e tenere da parte.
Nel frattempo, in un'altra padellona, versare olio e far sfrigolare anche il grano saraceno.
Procedere come per un risotto fino a 20 minuti dall'inizio, poi versare anche la crema di zucca e continuare a risottare.
Regolare di sale, pepe e zenzero a piacere.
A cottura ultimata (circa 30 minuti), servire sbriciolando sopra le noci.
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Re: S/G - Veg - Grano saraceno con crema di zucca e noci

Messaggioda Clara » 3 apr 2016, 14:41

Interessante, grazie Cinzia :D
clara
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Re: S/G - Veg - Grano saraceno con crema di zucca e noci

Messaggioda anavlis » 4 apr 2016, 9:31

deve essere buono : Thumbup : ma mio figlio non ama la zucca : Sad :
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Re: S/G - Veg - Grano saraceno con crema di zucca e noci

Messaggioda cinzia cipri' » 4 apr 2016, 9:38

anavlis ha scritto:deve essere buono : Thumbup : ma mio figlio non ama la zucca : Sad :

potresti provare con le biete: secondo me va bene lo stesso.
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