°Vaschette fritte (Kniekiechl)

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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°Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda Rossella » 24 lug 2009, 18:03

Vaschette fritte (Kniekiechl)

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. Vaschette fritte (Kniekiechl)
dal libro di anneliese Kompatscher
la ricetta non è fedele al libro, ho apportato delle modifiche.
ingredienti

250 gr. di farina 0
mezzo bicchiere scarso di latte
8 gr di lievito di birra
2 tuolri d'uovo
50 gr. di burro
la scorza di un'arancia grattugiata
pizzico di sale
olio per frittura ( olio evo)
confettura di fragole

procedimento

Sciogliere il lievito in una piccola parte di latte fare una conca nella farina e versare al centro, far assorbire un pò di farina, lasciare lievitare per una mezz'ora.
Riprendere l'impasto e insieme alla farina aggiungere i tuorli, e il latte q.b per avere un composto semimorbido, aggiungere il burro la scorza grattugiata il sale e lo zucchero.
lavorare la pasta, fino a che diventa morbida ed elastica.
Coprirla con un telo fino al raddoppio.
Mettere la pasta su un piano e senza lavorarla troppo, spezzare a pezzi regolari.
Formare delle palle e lasciare che riprendano la lievitazione
Nel frattempo scaldare l'olio evo in una casseruola profonda, quindi prendere una palla, tirarla a cerchio in modo che si forma un cornicione e una conca centrale, friggerli a fuoco moderato versando su ogni ciambella dell'olio ripetutamente.
Scolare le vaschette e metterle su foglio di carta assorbente, riempirle di confettura a piacere, va bene anche della crema di nocciola, spolverare di zucchero a velo.
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda Clara » 24 lug 2009, 20:41

:shock: Mannaggia Rossella !! :shock:
Queste vaschette sono una tentazione unica e irresistibile D:Do :D
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda jane » 24 lug 2009, 21:52

Grazie Rossella, copio questa buona ricetta, mi piacciono le "vaschette" D:Do
*smk*
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda stroliga » 24 lug 2009, 22:40

:shock:
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda Judas » 25 lug 2009, 0:06

Le friggi veramente in EVO?
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda Rossella » 25 lug 2009, 8:59

Judas ha scritto:Le friggi veramente in EVO?

si :D
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda miao » 25 lug 2009, 17:11

:D Bellissime Rossella le provero' senz'altro, mhmmmm!!! dalla vista e dagli ingrdienti , sanno di buono *smk*
il mio blog
Siate sempre allegri!!
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda Judas » 25 lug 2009, 17:14

Ho sempre fritto i dolci nello strutto o nell'olio di semi (arachide).. ho sempre trovato l'evo, anche il più leggero, troppo invasivo.. dici che non ho ancora trovato quello giusto?
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda Rossella » 25 lug 2009, 17:58

Judas ha scritto:Ho sempre fritto i dolci nello strutto o nell'olio di semi (arachide).. ho sempre trovato l'evo, anche il più leggero, troppo invasivo.. dici che non ho ancora trovato quello giusto?

Judas leggi questo post , perchè friggere in olio d'oliva ,anche la frittura nello strutto la trovo perfetta :D
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda Luciana_D » 25 lug 2009, 21:43

Ross sono fantastiche le tue vaschette :shock:
Mi descrivi la consistenza?
Assomigliano alle bombe fritte?
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda


Io condivido anche gli spatasci ,e tu ??? :D
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda anavlis » 29 lug 2009, 8:40

Bellissime Ross!!!!!!! adesso non posso mangiarle, anche se mi fai venire l'acqualina in bocca, appena possibile le voglio provare ;-))
silvana


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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda Clara » 29 lug 2009, 17:46

Luciana_D ha scritto:Ross sono fantastiche le tue vaschette :shock:
Mi descrivi la consistenza?
Assomigliano alle bombe fritte?


Anch'io vorrei sapere se assomigliano ai bomboloni :D
Quanto me ne sparerei una in questo momento D:Do :lol:
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Re: °Vaschette fritte (Kniekiechl)

Messaggioda ugo » 29 lug 2009, 20:24

:) :)
D:Do !!!
:saluto:
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