Vanillas di Donna Petrona "Spagna"

Ricette di pasticceria

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Vanillas di Donna Petrona "Spagna"

Messaggioda Rossella » 9 apr 2007, 14:29

Vanillas di Doña Petrona.jpg
Vanillas di Doña Petrona di Marcela

3 uova
150 g zucchero
150 g farina
zeste di limone grattugiata
essenza di vanglia

Si sbattono a lungo le uova con lo zucchero insieme a bagno maria, (la ricetta dice che è facoltativo)fino a quando il composto sarà bello gonfio.
Si aggiungono le zeste di limone e la vaniglia , con movimento leggero si aggiunge la farina settacciata, si imburrato e infarinano le teglie, e con la sac á poche si mette l'impasto nella teglia, si spolvera di abbondante zucchero la superfice della pasta scuotento successivamente la teglia per eliminare l'eccesso, si inforna a 190°/200° circa x 15 circa, fare molta attenzione, non devono scurire, perderebbero la morbidezza.

nota:
Le vanillas sono di origine Argentina, da una ricetta di Doña Petrona, nota cuoca dello scorso secolo.
teglie e ricetta, un gentile omaggio di Marcela.
grazie Tesò *smk*
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Messaggioda Mar-Arg » 9 apr 2007, 17:27

mmmmm buonissime!!!, solo manca fare il tiramisú!!!
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Messaggioda Typone » 9 apr 2007, 17:53

Mar-Arg ha scritto:mmmmm buonissime!!!, solo manca fare il tiramisú!!!

A mio parere Marg, queste sono troppo sottili per il tiramisù. Si inzupperanno troppo di caffè. Il bello del tiramisù fatto con i savoiardi è che questi rimangano un pò asciutti a cuore.

T.
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Messaggioda Mar-Arg » 9 apr 2007, 18:17

T., queste sonno savoiardi, quí si chiamano "vainillas".
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Messaggioda Marcela » 2 mag 2007, 18:29

Le ho viste solo ieri, grazie a Eleonora. Sono parecchio distratta ultimamente :roll:
Grazie mille bedda, lo sai che mi fa tanto piacere sapere che li usi. Ma qualche volta le faremo insieme. :wink:
E con tanto di foto mi hai fatto venire voglia di rifarle. :D
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Messaggioda pikkolin@ » 4 mag 2007, 9:55

Accipicchia che belli! se non si ha la teglia appropriata si possono mettere sulla carta forno con la sac a poche o si sbracano?
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Messaggioda Rossella » 4 mag 2007, 10:07

pikkolin@ ha scritto:Accipicchia che belli! se non si ha la teglia appropriata si possono mettere sulla carta forno con la sac a poche o si sbracano?

puoi fare anche senza.
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