Valenti alcuni dei miei capolavori

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Re: presentazione torta

Messaggioda valenti-mario » 12 set 2011, 21:58

salve a tutti, come già anticipato dalla signora silvana. vi faccio vedere la torta che ho preparato al mio piccolo per il suo primo compleanno.
la torta è con il pan di spagna all'arancia, crema bavarese all'arancia e per coprirla con panna colorata con il nero in fialetta vegetale, e la pasta di mandorla.
al piccolo è piaciuta tantissimo in particolare la forma , interamente fatta a mano senza stampi preformati.
una buona serata a tutti.
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torta di mia creazione!
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Valenti alcuni dei miei capolavori

Messaggioda valenti-mario » 12 set 2011, 22:12

sralve a tutti,
ecco le mie realizzazioni fatte a mano senza l'ausilio di nessuna forma prestampata.
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6° compleanno di mio figlio il più grande.
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Preparata per mia Mamma che non smette di fumare!
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Realizzata per il compleanno di mia moglie che ama le farfalle!
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Re: Valenti alcuni dei miei capolavori

Messaggioda Luciana_D » 13 set 2011, 6:39

Sei bravissimo, Mario :clap: :clap:
Ti andrebbe di spiegarci la procedura e magari la ricetta del dolce/struttura?
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Re: presentazione Valenti

Messaggioda Luciana_D » 13 set 2011, 6:49

Bella :clap: :clap: :clap:
Luciana
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Re: Valenti alcuni dei miei capolavori

Messaggioda Dida » 13 set 2011, 7:50

Belle torte, mi piace molto la farfalla.
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Re: Valenti alcuni dei miei capolavori

Messaggioda susyvil » 13 set 2011, 16:02

Sei veramente in gamba Mario, bravo!!! : Thumbup :
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Re: Valenti alcuni dei miei capolavori

Messaggioda Gaudia » 13 set 2011, 21:09

Sei proprio bravo : Thumbup :
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spiegazione dolce/struttura (herby)

Messaggioda valenti-mario » 13 set 2011, 21:53

salve a tutti, grazie per i complimenti, in merito al dolce/struttura, ho preparato il pan di spagna al cacao in una teglia rettangolare.
poi ho realizzato la base della macchina e ho tagliato con un taglia pan di spagna da 5 cm i passaruota laterali.
a questo ho aggiunto il tetto con la pendenza per i vetri.
poi lo suddiviso in sette strati è lo condito con semplice panna.
poi ho ricoperto il tutto con pasta di zucchero (detta fondent) e colorata con i colori vegetali.

la ricetta che ho impiegato è la seguente:

PAN DI SPAGNA
9 uova medie
300 gr di farina 00
300 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
1 busta e 1/2 di lievito per dolci
un pizzico di sale
*****************************
PANNA
500 ml di panna
150 gr di zucchero a velo
*****************************
PASTA DI ZUCCHERO ( trovata su internet ma non ricordo il sito)
450 gr di zucchero a velo
5 gr di colla di pesce a fogli
30 gr di acqua
30 gr di glucosio
25 gr di miele
****************************
alla fine il gusto è risultato ottimo.
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Re: Valenti alcuni dei miei capolavori

Messaggioda misskelly » 14 set 2011, 10:42

Bravo Mario, bellissime creazioni... : Thumbup :
Giovanna ...e Spike Immagine
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Re: Valenti alcuni dei miei capolavori

Messaggioda Sandra » 15 set 2011, 14:25

Complimenti Mario!!!! :D :clap:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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