Vacherin vaniglia e lampone

Ricette di pasticceria

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Vacherin vaniglia e lampone

Messaggioda jane » 12 lug 2009, 14:41

L'ho fatto per la festa dei padre
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poi l'ho rifatto.... con una decorazione più semplice
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gelato alla vaniglia

400 ml di latte
125 g di zucchero
5 tuorli
una "gousse" di vaniglia
200 ml di crema fresca

Fare bollire il latte e infusare la vaniglia
Frullare i tuorli e il zucchero (devono diventare quasi bianchi)
Versare sopra, il latte bollente rimettere sul fuoco leggero sempre mescolando senza fare bollire (come una crema inglese).
lasciare raffreddare, aggiungere la crema fresca e in frigo diverse ore (io una notte) poi mettere nella sorbetiere e sopra la meringua

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Sorbetto lampone

400 g lampone fresca
50 g di zucchero
70 g di acqua

Fare sciogliere il zucchero nell'acqua sul fuoco leggero. Mixer le lampone poi al passaverdura (per togliere semi). Lasciare raffreddare e mettere in frigo poi nella sorbetiere e poi sopra il gelato alla vaniglia

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Rimettere nel congelatore e gustare.... (io ho decorato solamente con delle piccoline meringue)


Ho preso questa ricetta, (tranne la meringue (preferisco la mia ricetta 3 chiare + 200 g di zucchero semolato) e non ho fatto la decorazione con la chantilly.) qui
http://agastache29.canalblog.com/archiv ... index.html
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Re: Vacherin vaniglia e lampone

Messaggioda Luciana_D » 13 lug 2009, 21:08

Grazie Jane :D
Ha un aspetto molto appetitoso e mi sembra anche abbastanza facile da fare.
Peccato che non abbia una gelatiera :?
L'unica volta che ho provato a fare il gelato allo yogurt di Stroliga ho fuso il minipimer |^.^|
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Re: Vacherin vaniglia e lampone

Messaggioda Clara » 14 lug 2009, 8:06

Grazie Jane :D *smk*

Che brava che sei, che cose belle e buone che fai! D:Do :D
Anch'io non ho la gelatiera purtroppo :(
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Re: Vacherin vaniglia e lampone

Messaggioda miao » 14 lug 2009, 8:32

Neppure io c'e' l'ho come possiamo fare? : orologio: Jane la dobbiamo fare a tutti i costi!! *smk*
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Re: Vacherin vaniglia e lampone

Messaggioda maxfede » 14 lug 2009, 17:31

mmmm...deve essere buonissimo!
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Re: Vacherin vaniglia e lampone

Messaggioda Rossella » 14 lug 2009, 19:03

una vera leccornia *smk*
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