Treccia lievitata

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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Treccia lievitata

Messaggioda pikkolin@ » 15 gen 2007, 10:07

Non so se si è capito ma adoro gli impasti lievitati e mi piace sperimentare nuove forme (tempo permettendo :wink: ).
Questa è di una sofficità estrema e la marmellata di frutti di bosco ci sta a pennello!

Questi gli ingredienti:

400 gr. farina
60 gr. di burro
125 gr. latte tiepido
2 uova
40 gr. zucchero
1 cubetto di lievito
1/2 cucchiaino di sale
buccia grattugiata di limone
marmellata di frutti di bosco (per farcire)

Si impastano gli ingredienti, dopo aver sciolto il lievito nel latte tiepido. Ho messo a lievitare per un'ora circa poi ho ripreso l'impasto e steso in un grande rettangolo. L'ho farcito con uno strato di marmellata (comprata in Trentino: buonissima ) e arrotolato a mò di salamone. Con un coltello ben affilato l'ho tagliato in due e intracciato delicatamente. Ho riportato la trecciona su un foglio di carta forno e infornato a 180°.
La ricetta originale prevede appunto 1 cubetto di lievito ma ne metterei la metà e allungherei il tempo di lievitazione: il problema è che vado sempre di corsa e quindi ..... pigio sull'acceleratore :lol: !
Questo il mega-risultato:
[img][img]http://xs311.xs.to/xs311/07031/treccia-mirtilli.JPG[/img][/img]
pikkolin@
 
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Messaggioda robertopotito » 15 gen 2007, 13:39

è meravigliosa!!!
hai usato normale farina 0/00 o Manitoba?
grazie
Roberto Potito
Finchè la barca va tu non remareee...finchèla barca va...lasciala andareee..(Orietta Berti)
robertopotito
 
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Messaggioda pikkolin@ » 15 gen 2007, 14:19

Grazie, di solito uso una parte di Manitoba, ma in questo caso, non avendola al momento, ho usato la OO.
pikkolin@
 
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Messaggioda lella » 15 gen 2007, 16:06

Buona!!! Ecco cosa fare per domattina, mi hai dato proprio una bella idea, grazie!
lella garbellotto
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