Tozzetti dolce-salati

Ricette di pasticceria

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Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Luciana_D » 10 mar 2011, 13:28

Su specifica richiesta di Assunta ve li presento anche se sono semplici da rasentare la vergogna :lol:

tozzetti_dolce_salati.jpg


Friabili,li amo offrire con l'aperitivo per via di un intrigante sapore dolce/salato.
Ho appreso la ricetta dalla zia Paolina,sorella di mia suocera.
Quest'ultima mi ha tenuto il broncio per una settimana quando le dissi che erano superiori ai tuoi :lol:
Vabbe' ,vi passo la procedura....


Tozzetti dolce-salati

Ingredienti per 65 pezzi:
Farina 00,500gr
Uova intere,3 (io ho usato grandi)+ 1piccolo per spennellare
Zucchero semolato,100gr + per spolverizzare
Burro,150gr
Lievito per dolci,1 bustina
Nocciole tostate,100gr
Mandorle tostate,100gr
Liquore a scelta,1 bicchierino(io vodka che ho da parte con dentro le bacche di vaniglia)
Sale,2-3pizzichi abbondanti

Procedimento:
A mano o nell'impastatrice riunire tutti gli ingredienti (eccetto la frutta secca) e amalgamare.
Quando si avra' ottenuto un'impasto liscio unire la frutta secca e lavorare qual tanto che serve per distribuirla uniformemente.
Riservare in frigo per 30' incartata con della pellicola alimentare.

Sul piano di lavoro formare dei salsicciotti non troppo grossi,appiattirli leggermente e tagliare di traverso dei tranci larghi 2cm.
Trasferirli su una placca coperta con della carta forno (non serve distanziarli troppo),spennellarli con un uovo battuto,spolverare poco zucchero su ogni biscottino e infornare in forno preriscaldato a 175-180* per circa 30-35' finche' belli colorati (ma non troppo).
Conservare in scatola a chiusura ermetica e lontana dal marito :lol:
Luciana
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Clara » 10 mar 2011, 15:10

Meno male che non ti sei vergognata a metterli, sono assolutamente attraenti :D D:Do
In più la ricetta è semplice, che vuoi di più? :D *smk*
Grazie, mi piace e li proverò :D
clara
***********
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Luciana_D » 10 mar 2011, 17:40

Semplicissimi :D
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Gaudia » 10 mar 2011, 18:19

Li faccio : Thumbup :
Ma la zia Paolina è la sorella di tua suocera o della suocera di Assunta :|? :lol: :lol: :lol:
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Luciana_D » 10 mar 2011, 18:55

Gaudia ha scritto:Li faccio : Thumbup :
Ma la zia Paolina è la sorella di tua suocera o della suocera di Assunta :|? :lol: :lol: :lol:

Vabbe' che mi spiego male ma e' la zia di Massimo :lol:
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda susyvil » 10 mar 2011, 19:35

Sono bellissimi e sicuramente buoni da morire!!...altrochè! :D
Grazie!!! *smk*
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Luciana_D » 10 mar 2011, 19:48

susyvil ha scritto:Sono bellissimi e sicuramente buoni da morire!!...altrochè! :D
Grazie!!! *smk*

Grazie a te *smk*
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Gaudia » 10 mar 2011, 20:50

Vabbe' che mi spiego male ma e' la zia di Massimo :lol:


La mia era solo una battutaccia *smk* *smk*
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Luciana_D » 10 mar 2011, 22:01

Gaudia ha scritto:
Vabbe' che mi spiego male ma e' la zia di Massimo :lol:


La mia era solo una battutaccia *smk* *smk*

Anche la mia :lol: *smk*
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda misskelly » 11 mar 2011, 8:52

....Li faccio subito.......buonissimi..... : Thumbup :
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Ria » 11 mar 2011, 14:28

Brava Luciana :clap: :clap: ... i tuoi tozzetti hanno un'aspetto delizioso.... persino alla portata di un'imbranata come me..... Grazie!!! *smk* *smk* *smk*
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Luciana_D » 11 mar 2011, 15:12

Misskelly,Ria ....grazie *smk*
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda titione06 » 11 mar 2011, 20:22

belli !! :-P o :p :clap: :clap:
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Sandra » 11 mar 2011, 21:43

Perche' devi farti convincere da Assunta?Sono stupendi!!! :)
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Luciana_D » 11 mar 2011, 22:08

Sandra ha scritto:Perche' devi farti convincere da Assunta?Sono stupendi!!! :)

Grazie *smk*
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda maria rita » 13 mar 2011, 11:05

invece sono grandiosi perchè accompagnano bene l'aperitivo e si possono fare anche il giorno prima
Grazie Luciana
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Luciana_D » 13 mar 2011, 12:11

maria rita ha scritto:invece sono grandiosi perchè accompagnano bene l'aperitivo e si possono fare anche il giorno prima
Grazie Luciana

Grazie a te Maria Rita *smk*
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda scarabeo14 » 13 mar 2011, 12:34

Scusa Luciana se intervengo solo ora e ti chiedo:
Perchè dolci-salati? perchè i frutti secchi essendo interi possono dare il gusto amaro che s'integra bene con il resto?
Abbi tanta pazienza, ho letto la ricetta due volte, ma visto che non so "leggere" : Chef : come si deve : Chef : perchè, lo ripeto, non sono una cucinera :shock: , mi piacerebbe prepararli alla prima occasione, vorrei essere certa del risultato...... :?
Grazie, foto fantastica!
:saluto: diana
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda Luciana_D » 13 mar 2011, 14:35

Diana *smk* ,dolce-salati perche' aggiungo una bella dose di sale oltre allo zucchero :D
In bocca sentirai l'alternarsi dei due sapori opposti.
La quantita' di sale e' soggettiva ma io non andrei oltre ai 2-3 pizzichi (fatti con tre dita :lol:)
Se vuoi aggiungerne di piu' (sale) allora e' il caso di calare anche un poco lo zucchero.
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Re: Tozzetti dolce-salati

Messaggioda scarabeo14 » 13 mar 2011, 17:26

Luciana_D ha scritto:Diana *smk* ,dolce-salati perche' aggiungo una bella dose di sale oltre allo zucchero :D
In bocca sentirai l'alternarsi dei due sapori opposti.
La quantita' di sale e' soggettiva ma io non andrei oltre ai 2-3 pizzichi (fatti con tre dita :lol:)
Se vuoi aggiungerne di piu' (sale) allora e' il caso di calare anche un poco lo zucchero.

Vedi? non so leggere!!! grazie!
:oops: diana
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