Tortino di carciofi

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Tortino di carciofi

Messaggioda Sandra » 11 gen 2012, 13:10

image.jpeg
Ricetta della mia amica Paola,spedita per mail:
Testo originale :D

eccoti la ricetta del tortino di carciofi:

per 4/6 persone

10 carciofi , togliere tutte le foglie più dure, pulire e tenere anche i gambi, tagliere il tutto a fette sottili e lasciare a bagno in acqua e limone per almeno 10 minuti, scolare e mettere in una teglia, procedendo a strati,

1) i carciofi, 2) il macinato di lombo di maiale, (circa 70gr. a persona) salare e pepare, 3) il formaggio grana grattugiato, così fino ad esaurimento dei carciofi e del macinato, l’ultimo strato deve essere di carciofi.

Aggiungere un bicchiere o due di acqua insaporita con un poco di dato e olio extra vergine circa 2 cucchiai. ( se hai del brodo di carne puoi usarlo viene meglio).

Cuocere a fuoco lento fino per circa 40 minuti, potrebbe essere anche meno comunque è pronto quando i carciofi sono ben cotti e il liquido è diminuito ma non del tutto


Mie dosi per 4:
Una decina di carciofi piccoli,300 gr di carne di maiale(rosa anche cotta perche' il macellaio l'aveva gia' salata con il sale rosa)80 gr di formaggio.
40 minuti per me sono stati pochi.Ho assaggiato i gambi per capire il grado di cottura.

E' una non ricetta piacevolissima e poco grassa :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Tortino di carciofi

Messaggioda rosanna » 11 gen 2012, 13:14

Mi piace Sandra, deve essere ottima !
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Re: Tortino di carciofi

Messaggioda susyvil » 11 gen 2012, 13:17

Anche a me piace tantissimo, veloce e gustosa!!!! D:Do
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Re: Tortino di carciofi

Messaggioda Clara » 11 gen 2012, 16:14

Ho sempre trovato l'abbinamento carciofi/carne di maiale ottimo, il risultato è
un gusto particolare, i sapori si esaltano a vicenda in bocca :-P o :p:
Quindi questo tortino sarà senz'altro speciale :D
Brava Sandra :clap:
clara
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Re: Tortino di carciofi

Messaggioda Dida » 11 gen 2012, 16:59

Buona ricetta, mi viene l'acquolina solo a leggerla. Se usassi carne di agnello o capretto invece del maiale?
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Re: Tortino di carciofi

Messaggioda scarabeo14 » 11 gen 2012, 19:27

Daniela, il maiale è ottimo per me ma .........l'agnello è super!!! :clap: (sempre per me :lol: ) l'agnello con i carciofi è il nostro must di PASQUA!!
Questo tortino non manchera' sulla ns. tavola nei prossimi giorni, i carciofi ci sono, non sono ancora i nostri di Bordighera ma ci accontenteremo di quelli di Albenga :lol: :lol: :lol:
Grazie Sandra..estendi i ringraziamenti alla tua amica :clap: .
Diana :saluto:
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Re: Tortino di carciofi

Messaggioda Sandra » 19 mar 2013, 14:51

Il tortino di Dani mi ha fatto ricorare questo ,meno presentabile ma ottimo :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Tortino di carciofi

Messaggioda cinzia cipri' » 20 gen 2016, 1:11

fotooooo
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Re: Tortino di carciofi

Messaggioda Sandra » 2 feb 2016, 21:36

Eccolo , brutto ma buono : Chessygrin :
Allegati
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Tutto per me ... Quasi finito :-)
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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