Tortini al cavolfiore e noci

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Tortini al cavolfiore e noci

Messaggioda susyvil » 5 feb 2011, 16:38

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI FEBBRAIO 2011 - LA FRUTTA SECCA

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TORTINI AL CAVOLFIORE E NOCI
Ingredienti per 6 tortini: ( ho utilizzato le vaschette della Cuki da 8 cm)

500 g di cavolfiore
60 g di noci sgusciate
350 g di latte
40 g di farina
1 Uovo+ 1 tuorlo
40 g di parmigiano grattugiato
40 g di burro
noce moscata
sale e pepe

Dividete in cimette il cavolfiore e lessatelo.
Pestate, o frullate, le noci fino a ridurle quasi in polvere.
Con il burro, il latte, la farina, noce moscata e il sale preparate una besciamella piuttosto densa.
Con una forchetta schiacciate le cimette di cavolfiore fino a ridurle in poltiglia, unitele alla besciamella intiepidita insieme alle uova e al parmigiano, regolate di sale e pepe.
Prelevate una piccola quantità di noci tritate e spolverate gli stampini precedentementi unti di burro.
Unite il resto delle noci alla besciamella e mescolate bene per incorporarle.
Versate negli stampini e fate cuocere per circa 40 minuti a 180°.

P.S. Se volete ottenere l'esterno del tortino più croccante : Lasciate intiepidire i tortini e poi sformateli direttamente su una teglia rivestita di carta forno.
Metteteli in forno sotto al grill per uno o due minuti......io l'ho fatto! :D
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Messaggioda Clara » 5 feb 2011, 17:37

Dida, mi piacciono molto le tue bistecche con l'impanatura di nocciole :D e anche le costine,
hanno un aspetto molto invitante :D

Assunta, quel tortino mi attira molto, adoro i tortini di verdura, è da provare :D : Thumbup :
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Re: Tortini al cavolfiore e noci

Messaggioda Clara » 10 feb 2016, 17:31

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