(GR )Tortelloni di burrata con pesto d'asparagi

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(GR )Tortelloni di burrata con pesto d'asparagi

Messaggioda amarisca » 28 giu 2007, 17:03

Tortelloni di burrata al pesto d'asparagi

200 g di farina 0
2 uova- 400g di asparagi
400 g di burrata
50 g di pinoli- ½ lime
50 g di parmigiano
Olio evo, sale, noce moscata


Preparare la sfoglia con la farina, le uova e il sale, avvolgerla nella pellicola e farla riposare per mezz'ora. Pulite gli asparagi e cuocerli a vapore, metterli nel mixer con un po' d'acqua servita per la loro cottura ( 2 cucchiai) vi regolate a seconda della densità desiderata, il succo del lime (ho usato limone verde) i pinoli, il parmigiano e frullare.
Stendere la pasta in sfoglia sottile, ricavate dei quadrati di 10-12 cm per lato e disponete un mucchietto di burrata tagliuzzata grossolanamente, ricavare i tortelloni.
Lessarli e condirli col pesto cui avrete aggiunto la noce moscata ( dalla rivista A Tavola)

Assaggiando il pesto mi è sembrato sapesse di poco, così ho aggiunto qualche mandorla, un po' di maggiorana e qualche filo d'erba cipollina.
" La vera autenticità non sta nell'essere come si è, ma nel riuscire a somigliare il più possibile al sogno che si ha di se stessi"
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Messaggioda Rossella » 28 giu 2007, 19:42

Orpo che piatto Signora mia :D
p.s.
cosi la foto è più bella :P
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Messaggioda ila » 28 giu 2007, 19:48

Che buoni...anche questi da rifare... :D
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