Le torte per Gabriele

Ricette di pasticceria

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Le torte per Gabriele

Messaggioda elisabetta » 14 gen 2010, 16:32

Ecco le torte e i profiteroles che ho fatto per il compleanno di Gabriele


Bavarese al caffè con cuore di mousse al caramello
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Millefoglie con crema chantilly al limone e amarene
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda elisabetta » 14 gen 2010, 16:41

Profiteroles con chantilly alla nocciola e glassa al cioccolato

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Torta Sacher(estetica tipo torta "Selva")

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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda stroliga » 14 gen 2010, 16:47

.................e basta??? :shock:

:thud:
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda elisabetta » 14 gen 2010, 16:55

Siii!!In due giorni non potevo fare altro!
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda susyvil » 14 gen 2010, 17:32

:clap: :clap: :clap:......mi inchino davanti a tanta mestria!!!!
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda elisabetta » 14 gen 2010, 17:42

Grazie Assunta!
La Sacher "pezzotta" è quella meno bella a vedersi,ma ho dovuto rimediare a errori nel glassare e trasferire la torta sul vassoio.Le sfoglie di cioccolato sono servite ad aggiustarla...
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda susyvil » 14 gen 2010, 17:47

elisabetta ha scritto:Grazie Assunta!
La Sacher "pezzotta" è quella meno bella a vedersi,ma ho dovuto rimediare a errori nel glassare e trasferire la torta sul vassoio.Le sfoglie di cioccolato sono servite ad aggiustarla...

La bravura sta specialmente in questo!!...nel saper recuperare dei piccoli difetti e farli apparire volontari! :wink:
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda elisabetta » 14 gen 2010, 17:55

Mah,non è così,perchè avrei voluto fare una Sacher perfetta,con una glassa coprente ma lucida,una scritta fatta bene...fatta così è un ibrido.Gli errori servono per fare esperienza.Se si vogliono fare torte glassate alla perfezione,non c'è alternativa:la CONGELAZIONE con la torta nella fascia inox con acetato,che io facevo solo per le bavaresi.
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda Clara » 14 gen 2010, 18:00

Elisabetta non ho parole :shock: Hai veramente le mani d'oro : Chef :
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda susyvil » 14 gen 2010, 18:11

elisabetta ha scritto:Mah,non è così,perchè avrei voluto fare una Sacher perfetta,con una glassa coprente ma lucida,una scritta fatta bene...fatta così è un ibrido.Gli errori servono per fare esperienza.Se si vogliono fare torte glassate alla perfezione,non c'è alternativa:la CONGELAZIONE con la torta nella fascia inox con acetato,che io facevo solo per le bavaresi.

Immagino che un pò di rabbia ti sia salita quando nel trasferimento si è rovinata!! : Andry : ...però io continuo a ribadire che sei stata brava a "mascherarla".......e alla fine ti sei ritrovata una torta Sacher che hai personalizzato in modo originale!! :D
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda miao » 14 gen 2010, 18:16

....
stroliga ha scritto:.................e basta??? :shock:

:thud:
Ti capisco stroliga ...SONO SENZA PAROLE :shock: e a me non piacciono i dolci ...ci metterei un bel cucchiaio dentro per assaggiarli ad uno ad uno D:Do auguri al giovanotto!!! :fiori: che mamma favolosa che ha , e che mamma *smk* che buoni dolci che fai Elisabetta stavolta se vengo li assaggio tutti D:Do : Chef :
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda elisabetta » 14 gen 2010, 18:18

Grazie Clara!!
Susyl..... :smack:
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda rosanna » 14 gen 2010, 18:30

:shock:
Elisabetta grazie !!!! *smk*
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda farfallina74 » 14 gen 2010, 19:27

da svenimento :thud:
brava : Thumbup :
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda elisabetta » 14 gen 2010, 19:34

Annamaria,Gabriele è il figlio di Rosanna.....io ho solo sostituito Rosanna nella preparazione del buffet di compleanno.(solo i dolci)
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda jane » 14 gen 2010, 20:37

Elisabetta, che fortunato Gabriele :roll: :roll: Brava tutto è veramente bellissimo... ed io adoro i dolci.... vorrei assargiarli :sigh: :sigh: (le ricette sono sul forum :|?) grazie *smk*
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda elisabetta » 14 gen 2010, 21:08

Jane,grazie,le ricette le posto tra stasera e domani.
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda Luciana_D » 14 gen 2010, 21:21

Strepitosa Elisabetta!!!!!!!!!!!!
Sono una meglio dell'altra.........e mi credi se ti dico che la Sacher e' uno sballo??E' invitante da morire :shock:
E poi la bavarese ....... e la millefoglie :shock:
Sulla bavarese cosa c'e'? sempre caramello?
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda elisabetta » 14 gen 2010, 22:06

Bentornata Luciana!
Grazie!!
E' un ghirogoro astratto fatto con caramello,facendolo colare da un cucchiaio,con giri ellittici(si può dire?).
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Re: Le torte per Gabriele

Messaggioda miao » 14 gen 2010, 23:26

elisabetta ha scritto:Annamaria,Gabriele è il figlio di Rosanna.....io ho solo sostituito Rosanna nella preparazione del buffet di compleanno.(solo i dolci)

T u sei la mamma dei dolci , :oops: il figlio di Rosanna e' stato molto fortunato,eppure avevo letto i post :oops: pardon resta comunque na' cosa strepitosa , aspetto anch'io assieme a Jane di vedere le ricette . *smk*
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