Le torte per Gabriele

[Donna]

Elisabetta, non vorrei essere fraintesa se non metto i commenti ai tuoi capolavori.
Come ho spiegato più volte mi sembra stupido mettere semplicemente un "brava"! "fantastico"! Quando vorrei invece avere un minimo di preparazione per suggerire, commentare sulla tecnica...ed invece...non vado oltre i miei ciambelloni o torte tradizionali classiche.

[grace]

Ecco le torte e i profiteroles che ho fatto per il compleanno di Gabriele


Bavarese al caffè con cuore di mousse al caramello

Millefoglie con crema chantilly al limone e amarene

UNA MERAVIGLIA ALLA VISTA E SICURAMENTE AL PALATO

COMPLIMENTIIIIIIIIIIII

[elisabetta]

Donatella,per commentare con obiettività bisognerebbe anche assaggiare...
Io non ho potuto farlo e mi devo fidare di chi l'ha fatto:è vero che per fare questo genere di torte(bavarese in particolare)ci vuole una tecnica assimilata bene,ma ti assicuro che è più difficile fare un ciambellone e una torta mergherita fatti bene che non questo genere di dolci.I miei gusti sono semplici e preferisco una semplice brioche o una crostata di marmellata a una mousse.Ma quando devi fare dolci per un compleanno ci vuole un pò di pasticceria classica(tipo millefoglie oPDS farcito)
e qualcosa di moderno,che io trovo facile da decorare(basta un pò di glassa lucida e qualche decorazione di zucchero caramello o cioccolato e il gioco è fatto.Più complesso sarebbe fare torte da cerimonia,con pasta di zucchero e decori fatti al cornetto,per i quali occorre manualità e precisione che io non ho.
Grazie Grace!!

[anavlis]

Elisabetta, non vorrei essere fraintesa se non metto i commenti ai tuoi capolavori.
Come ho spiegato più volte mi sembra stupido mettere semplicemente un "brava"! "fantastico"! Quando vorrei invece avere un minimo di preparazione per suggerire, commentare sulla tecnica...ed invece...non vado oltre i miei ciambelloni o torte tradizionali classiche.

Con Elisabetta siamo davvero ad alti livelli c'è la cosiddetta "marcia in più" infatti non è una semplice esecutrice (anche eseguire non è sempre così facile) - Potrebbe farlo come lavoro e avrebbe sicuro successo
Concordo con Luciana per la sacher "personalizzata" - Falla sempre così.

Aspetto le ricette per eseguire

[rosanna]

per eisabetta i suoi dolci sono sempre facili
li é una che non se la tira e fa cose strepitose

[elisabetta]

No,qualche volta me la tiro....Rosanna!Ricordi quando mi parlasti dell'eccezionale frolla di Montersino??Ti risposi:e che abbiamo bisogno del video di Montersino per fare una "pasta frolla" fatta bene!!
Tanto di cappello al grande Montersino,ovviamente...bravissimo davvero!

[Pinella]

Che cosa meravigliosa!!! brava ele ma non avevo alcun dubbio. domani me le studio con calma....

[elisabetta]

Grazie Pinella!
Mi vergogno per le foto,molto mediocri,e la tovaglia stropicciata...non so usare Photoshop,che non ho,tra l'altro.

[Pinella]

Non conta Photoshop , Eli!!! Ci sei tutta tu in quest pazzeschi desserts.....

[PierCarla]

Grazie al cielo non hai photoshop! Ci mancherebbe pure di abbellire le foto, come se non bastassero i dolci che prepari con tanta bravura e passione.

[elisabetta]

Grazie Piercarla!
Avrei voluto solo eliminare quell'angolo di tovaglia spiegazzata,che nella fretta di partire per Napoli,ho stirato solo in parte,pensando di non inquadrarlo.Se qualcuno se la sente di eliminare la stropicciatura...gliene sono grata.I miei figli già mi hanno mandato a quel paese!

[PierCarla]

Grazie Piercarla!
Avrei voluto solo eliminare quell'angolo di tovaglia spiegazzata,che nella fretta di partire per Napoli,ho stirato solo in parte,pensando di non inquadrarlo.Se qualcuno se la sente di eliminare la stropicciatura...gliene sono grata.I miei figli già mi hanno mandato a quel paese!

Ora ti ci mando pure io a quel paese! Nemmeno l'ho visto l'angolo spiegazzato! Sai che ci frega a noi dell'angolo! Mi basterebbe avere un pizzico della tua capacità!
p.s. io potrei venire a stirarti la tovaglia e in cambio mi dai lezioni o anche solo un dolcetto

[elisabetta]

Affare fatto!Pier,ma tu sei bravissima dai!

[marion]

Mah,non è così,perchè avrei voluto fare una Sacher perfetta,con una glassa coprente ma lucida,una scritta fatta bene...fatta così è un ibrido.Gli errori servono per fare esperienza.Se si vogliono fare torte glassate alla perfezione,non c'è alternativa:la CONGELAZIONE con la torta nella fascia inox con acetato,che io facevo solo per le bavaresi.

Complimenti per questi capilavoro!!!!!!!!
Questa variazione della Sacher! é bellissima !!!!!!!!!
Comunque a Vienna la scritta non si fa mai, solo una glassa di cioccolato con eventuale medaglione di cioccolato con il nome della pasticceria! Molto più estetica la tua senza scritta!
saluti Marion