Torta vegan di carciofi all'arancia con uvetta e pinoli

vegetariano, vegano, macrobiotica, problemi alimentari.

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Torta vegan di carciofi all'arancia con uvetta e pinoli

Messaggioda Rossella » 28 nov 2006, 7:18

Torta di carciofi all'arancia con uvetta e pinoli

Torta di carciofi all'arancia con uvetta e pinoli.jpg


ingredienti
20 carciofi
Un mazzo di cipollotti freschi
150gr. di pinoli
150 gr. di passolina
olio evo sale e pepe nero
2 arance grosse e succosa(navelina)
un limone
2 cucchiai di zucchero
mollica di pane

preparazione

Scoccare i carciofi dalle foglie esterne, eliminare le punte, (solo il cuore)dividerli a metà pulirli dalla barba e tagliarli sottili.
Ungere una pirofila di olio e spolverare di pan grattato, fare uno strato con i cuori di carciofi, sale, pepe una spolverata di mollica, pinoli e passolina, una grattata della buccia dell' arancia, olio evo, proseguire cosi con gli strati , ultimando con il pan grattato, e abbondante olio evo, infornare a 200° per circa 30/40m. quando la torta sarà dorata e i cuori cotti uscitela dal forno, a parte avrete spremuto l’arancia e il limone a cui avrete aggiunto lo zucchero, quindi bagnare in modo uniforme la torta di carciofi.( qualora fosse necessario dopo il riposo eliminare l’eccesso di olio)
Lasciarla riposare, per gustarla al meglio sarebbe opportuno prepararla un giorno prima.
nota:
Un piatto tipicamente Palermitano, l'ho imparato da mia suocera.
Ultima modifica di Rossella il 2 gen 2007, 14:38, modificato 1 volta in totale.
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Messaggioda carlam » 3 gen 2007, 18:59

Rossella avevo qualche timore per via dello zucchero invece è veramente buono, un sapore molto equilibrato, un gusto fresco che lo rende adatto anche ad una cena importante!
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Re: Torta di carciofi all'arancia con uvetta e pinoli

Messaggioda cinzia cipri' » 30 dic 2015, 19:13

Rossella, mi accorgo ora che la torta è vegana :D
Potrebbe rimpinguare le ricette di leggermente goloso thank you
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Re: Torta di carciofi all'arancia con uvetta e pinoli

Messaggioda cinzia cipri' » 2 gen 2016, 0:34

l'ho promesso a Rossella, quindi la condivido.
Tutti sono rimasti entusiasti da questa torta che rifarò a breve per la bontà e semplicità.
Ve la consiglio vivamente.
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torta carciofi.jpg
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Re: Torta di carciofi all'arancia con uvetta e pinoli

Messaggioda cinzia cipri' » 3 gen 2016, 3:52

la torta ha avuto un successo enorme. Nessuno voleva chiedere che si trattasse di una ricetta vegana e senza glutine perché non mancava niente!
I carciofi li ho presi a cassa quindi sono stati economici (mi pare 5 euro a cassa).
La ricetta è fenomenale e vorrei condividerla col mondo vegan.
L'ho battezzata "torta isabella".
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