Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Ricette di pasticceria

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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda anavlis » 27 feb 2012, 15:46

Forse ho capito perchè aggiunge un agente lievitante. In effetti è un pandispagna anomalo, con un'alta percentuale di burro e un'alta percentuale di cioccolato. Sono elementi pesanti che probabilmente schiaccerebbero l'aria inglobata.
Scusate ma io mi debbo convincere del perchè delle cose :P
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Re: Tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda susyvil » 27 feb 2012, 15:48

rosanna ha scritto:silvana per la fetta devi aspettare, due delle tre torte le ho regalate e la terza e' in freezer .

la ricetta del pds e' di lucia di pane e burro che dice :

...''Io ho usato una ricetta postata su Coquinaria da Pane&burro e la posso solo definire perfetta: si ottiene un pan di spagna alto,soffice e che si mantiene morbido a lungo.
Il lievito aiuta e dà sicurezza nella preparazione,nonostante nel vero pan di spagna non dovrebbe essere presente''

Quello di mannori per es. e' duro

Ros, sono interessata alla ricetta di Mannori, potresti darmela per favore? *smk*
Per l'uso che ne devo fare, mi serve proprio un pan di spagna con quella consistenza!
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Re: Tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda anavlis » 27 feb 2012, 16:01

susyvil ha scritto:Ros, sono interessata alla ricetta di Mannori, potresti darmela per favore? *smk*
Per l'uso che ne devo fare, mi serve proprio un pan di spagna con quella consistenza!


Assunta credo sia questa pandispagna di MannoriRosanna dovrebbe essere al corso sui lievitati che tiene Francesca Morandin e quindi potrebbe leggerti solo questa sera.
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Re: Tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda susyvil » 27 feb 2012, 16:15

anavlis ha scritto:
susyvil ha scritto:Ros, sono interessata alla ricetta di Mannori, potresti darmela per favore? *smk*
Per l'uso che ne devo fare, mi serve proprio un pan di spagna con quella consistenza!


Assunta credo sia questa pandispagna di MannoriRosanna dovrebbe essere al corso sui lievitati che tiene Francesca Morandin e quindi potrebbe leggerti solo questa sera.

Grazie mia cara!!! *smk*
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda rosanna » 27 feb 2012, 22:16

Rossella dice di dare un nome alla torta. Sacher non si puo' perche' non e' una sacher. Facciamo un referendum :lol: voi come la chiamereste ? La glassa di faggiotto non potrebbe essere ''lei'' e' troppo liquida e lucida .
Io l'avrei chiamata ''Torta sacher, ovvero simil , slurp !'' ..ma non e' molto bello come nome .
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda Luciana_D » 28 feb 2012, 6:54

Torta Delirio ;-))
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda anavlis » 28 feb 2012, 9:37

rosanna ha scritto:Io l'avrei chiamata ''Torta sacher, ovvero simil , slurp !'' ..ma non e' molto bello come nome .

Non ha proprio nulla della sacher...cioccolattosa?
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda rosanna » 28 feb 2012, 12:33

Proverò un'altra glassa e vi faro' sapere x poterla chiamare sacher .
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda Luciana_D » 28 feb 2012, 14:02

Per chiamarsi sacher non basta la glassa giusta ma anche la marmellata :sad:
Mettigli un nome di fantasia e via.
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda anavlis » 28 feb 2012, 14:31

anche l'impasto è diverso, è proprio un'altro dolce. Questa è buonissima così.
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda rosanna » 28 feb 2012, 20:31

Silvana non l' ho scritto :oops: sui dischi c' è un velo di gelatina di albicocche , non ho fatto bene il copia incolla dal
Blog di pinella
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda ugo » 28 feb 2012, 21:41

Il nome :|?
Il nome non saprei ...però è un capolavoro!!!!
:clap: :clap: :clap:
:saluto:
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A.Escoffier Novembre 1902
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda stroliga » 29 feb 2012, 9:38

ChocoRoss :-))
Bella :clap:
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“Tra vent’anni non sarete delusi delle cose che avete fatto, ma da quelle che non avete fatto.
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda rosanna » 29 feb 2012, 10:02

Licia :D non si puo' , e' stata pubblicata da Pinella che l'ha adattata ai suoi gusti . Chocopin e' una idea
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda Cdarco » 29 feb 2012, 14:27

mmm... che buona Rosanna...dalla foto immagino che sia andata a ruba D:Do Complimenti!! :-P o :p:
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda anavlis » 29 feb 2012, 15:56

rosanna ha scritto:Licia :D non si puo' , e' stata pubblicata da Pinella che l'ha adattata ai suoi gusti . Chocopin e' una idea


Avendo Pinella assemblato più ricette sarebbe giusto ChocoGroups è carino! :P
silvana


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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda Sandra » 1 mar 2012, 23:11

Chiamatela come volete..io la sogno di notte con tutto quel cioccolato!!!Il cielo di Stefania con la luna ed i pianeti ed io che mangio la torta di Rosanna :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda anavlis » 2 mar 2012, 9:02

Sandra ha scritto:Chiamatela come volete..io la sogno di notte con tutto quel cioccolato!!!Il cielo di Stefania con la luna ed i pianeti ed io che mangio la torta di Rosanna :D


ma se per caso ci capitasse di passare per Napoli pensi che ce la preparerebbe? :-P o :p: :-P o :p:
silvana


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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda rosanna » 2 mar 2012, 9:40

:lol: :lol: yess, ci mettiamo la testa dentro come con le cassatedde ? partecipazione totale anima e corpo ? ve ne farei due diverse.. la torta cioccolato e nocciola e' superioreQUESTA per intenderci, la sto portando avanti per domani sera, cena di compleanno di mia cognata .
Ora vi devo raccontare una cosa troppo forte..due anni fa feci questa torta per il compleanno di kirsi, una cara amica di mio figlio ed anche mia. Alla festa fui invitata pure io con insistenza, c'erano solo ragazzi.
Era stato invitato un ragazzo, che era a Napoli di passaggio, velista veneto di una bellezza notevole con cui buona parte della serata mi intrattenni a parlare divertita. Tutti i presenti erano meravigliati e mio figlio, che e' sempre stato geloso, girava intorno incredulo finche' non si sedette accanto a noi. Si chiamava Giorgio e gli disse : una persona che fa un dolce cosi' deve essere una persona speciale e mi interessava conoscerla.
Non vi dico le risate il giorno dopo ! Mio figlio disse alle sue amiche : Avete capito che dovete imparare a cucinare ? Gli uomini si conquistano molto piu' facilmente a tavola
Rosanna

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Re: Torta Sacher tutto cioccolato, slurp !

Messaggioda Gaudia » 5 mar 2012, 0:16

rosanna ha scritto::lol: :lol: yess, ci mettiamo la testa dentro come con le cassatedde ? partecipazione totale anima e corpo ? ve ne farei due diverse.. la torta cioccolato e nocciola e' superioreQUESTA per intenderci, la sto portando avanti per domani sera, cena di compleanno di mia cognata .


Quella di cioccolata e nocciola ho avuto la fortuna di assaggiarla, mi manca questa; posso venire anch'io a Napoli?
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