Torta di riso

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Torta di riso

Messaggioda Nonna Tata » 14 giu 2011, 12:59

Un'altra torta molto diffusa in Liguria, ce ne sono molte versioni, io la faccio così
350 g riso
mezzo litro latte
mezzo litro acqua
200 g farina
1 confezione panna da cucina (200 g)
3 uova
100 g grana gratt.
qualche falda di fungo secco
un battuto di cipolla, sedano e carota
olio (abbondante) sale - q.b.
Preparare la solita pasta liscia con la farina, il sale, qualche cucchiaio di olio e l'acqua necessaria. Coprirla.
Ammollare i funghi secchi per qualche ora.
Mettere al fuoco acqua e latte, un pizzico di sale e a bollore gettarvi il riso, cuocendolo fino a completa evaporazione del liquido. Spegnere e far intieidire
Rosolare in olio abbondante il trito di verdure, aggiungere i funghi pure tritati e cuocere pochi minuti.
Condire con questo trito il riso, unire le uova leggermente battute con il grana e la panna, regolare di sale.
Stendere sottile la pasta, disporla in una teglia ben unta, versarvi sopra il composto di riso, livellarlo e rimboccare la pasta eccedente, lasciando il centro scoperto.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa mezz'ora
(Usare una larga tortiera, in modo che la torta sia abbastanza sottile)

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Re: Torta di riso

Messaggioda misskelly » 14 giu 2011, 14:40

....Stefania...bella anche questa! : Thumbup :
Giovanna ...e Spike Immagine
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Re: Torta di riso

Messaggioda Dida » 15 giu 2011, 9:55

Buona la torta di riso, a Camogli l'ho mangiata con le bietoline.
Daniela Mari Griner



In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
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Re: Torta di riso

Messaggioda Luciana_D » 18 giu 2011, 22:15

Ottima :clap:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: Torta di riso

Messaggioda stroliga » 20 giu 2011, 8:03

Non sapevo esistessero torte di riso salate :shock:
Questa la provo. :D
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Re: Torta di riso

Messaggioda Marghe » 20 giu 2011, 17:48

Da quando vado spesso a La Spezia la mangio e la trovo eccezionale e molto utile per lo spuntino in barca.

Non credo che quella comperata abbia i funghi, ma ci sono molte varianti credo. La pasta è sottilissima !
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