torta di ricotta ricca quartese

[capsicum]

Ricetta natalizia della mia mamma:

400 gr ricotta
300 gr zucchero
300 gr farina
4 uova
1 bust lievito
60 gr uvetta
50 gr canditi
50 gr mandorle
12 noci
1 bicchiere di latte
una noce di burro
un bicchierino d'acquavite
un pizzico (grande) di cannella
un pizzico di sale
scorza d'arancia grattugiata

Lav orare la ricotta col latte e lo zucchero. Aggiungere farina e uova, burro, acquavite e cannella.
infarinare gli altri ingredienti sminuzzati e unirli all'impasto. Aggiungere per ultimo la scorza d'arancia, il sale e il lievito.

Versare nella tortiera imburrata e cuocere per circa 30 minuti a 200 gradi (controllare la cottura)