Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Ricette di pasticceria

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda anavlis » 18 lug 2014, 7:42

Dovrò tentare : WohoW : magari una versione estiva con bagna al limoncello e una crema al limone. Resisterò all'assaggio? :no: :no:
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10414
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda rosanna » 18 lug 2014, 8:56

No cioccolato Silvana ? Giusto , :|? in estate "bianco" sarebbe meglio . Devo fare un babà per un bar aperto recentemente nel centro di Napoli e mio figlio ha consigliato di provare il mio , quello di Adriano.
La versione con ricotta mi piace molto ..
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4408
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda anavlis » 18 lug 2014, 9:27

rosanna ha scritto:No cioccolato Silvana ? Giusto , :|? in estate "bianco" sarebbe meglio . Devo fare un babà per un bar aperto recentemente nel centro di Napoli e mio figlio ha consigliato di provare il mio , quello di Adriano.
La versione con ricotta mi piace molto ..


In estate, da noi, la ricotta la mangiano solo i turisti :lol: :lol: :lol: :lol:
pensavo ad una versione estiva e quindi babà normale e crema o al limone o al pistacchio...o a quello che mi passa per la testa :D Mi piace moltissimo l'idea di una torta fatta con il babà :hi
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10414
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda rosanna » 18 lug 2014, 11:13

La ricotta mi dicevi solo d'inverno e meglio dopo la pioggia se ricordo bene . Da noi la mozzarella di bufala in estate è per turisti :lol: molto meglio il fiordilatte.
La torta fatta con il babà non viene troppo molle ?
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4408
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda anavlis » 18 lug 2014, 20:28

rosanna ha scritto:La torta fatta con il babà non viene troppo molle ?

Perchè hai questi dubbi? Assunta l'ha realizzata su questo post e mi sembra davvero magnifica : WohoW : Lo spunto me lo ha dato questo post.
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10414
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda rosanna » 18 lug 2014, 23:03

Silvana, la ricotta con gelatina è sostenuta , eppoi questo babà al cioccolato riposa nel congelatore, la fetta sta in piedi perbene. Un babà normale con crema , non so, si può provare :saluto:
Pasqualina in cucina fece un babà con ricotta , guardalo, a me la ricetta non convince . Per essere bello lo è ..
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4408
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Torta ricotta e babà al cioccolato e caffè

Messaggioda anavlis » 19 lug 2014, 18:45

Appena avrò la farina giusta farò qualche esperimento, vedremo cosa esce fuori :result^ anche le mousse vengono sostenute con la gelatina. Penso anche che il babà debba essere bagnato con moderazione perchè prenderà anche l'umidità della mousse.
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10414
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Precedente

Torna a Doce Doce

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee