Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Ricette di pasticceria

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Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda cinzia cipri' » 23 mar 2009, 6:36

Immagine

un dolcetto al volo prima di muovermi verso l'amata Bologna.

Ingredienti:
200 gr di Burro
150 gr cioccolato fondente al 70%
8 uova separate
200 gr zucchero semolato
100 gr grano saraceno
100 gr farina 00
20 fecola
1 pane angeli
125 ml panna frresca (se necessario aggiungerne un altro po' per ammorbidire la pasta)
200 gr di noci trttate
2 semi di cardamomo aperti

Sciogliere a bagnomaria burro e cioccolato
Montare i tuorli con lo zucchero
Unire tuorli col burro e cioccolato.
Aggiungere le farine ed il lievito...alternando con la panna
Montare gli albumi e amalgamarli delicatamente al composto.
Infine pestare il cardamomo e mescolarlo al composto.
(se si preferisce, ma io non l'ho fatto, potreste mettere il cardamomo in infusione nella panna)


170° 50 minuti circa.

Alla fine ho miscelato zucchero a velo e cacao in parti uguali per ottenere l'effetto ruggine che vedete in foto.
La torta e' buonissima e il cardamomo gli da' un tocco speciale

(Brava Velia ad averla immaginata cosi')

Ultimo consiglio: la torta invoca il pepe.
Intendo dire: io ci vedrei bene dei granelli di pepe dentro oltre al cardamomo o in sua sostituzione.
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda Clara » 23 mar 2009, 14:57

Grazie Cinzia, semplice e molto alla mia portata :D
Che vai a fare a Bologna? ;-))
clara
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda Lamù » 23 mar 2009, 15:03

di sicuro non a trovare me :no:
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda Luciana_D » 23 mar 2009, 15:08

Adoro il cardamomo in tutte le salse.
La faro' :D Grazie Cinzia *smk*
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda Mikel@07 » 23 mar 2009, 15:34

Anche a me piace il cardamono..segno tutto subito.
grazie
ciao
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda Velia » 1 giu 2009, 2:06

Che bello vedere questa ricetta....brava Cinzia! é un grande onore per me
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda Velia » 1 giu 2009, 2:08

Mamma mia che onore e che mega sopresa trovare questa ricetta da queste parti! Cara Cinzia sei davvero un portento....e grazie mille
Velia De Angelis

ps: si il pepe ce lo vedo benissimo....mi ha dato una bella idea
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda stroliga » 1 giu 2009, 10:23

Velia?
Non dirmi che sei la Velia di Orvieto?
Sono tornata stanotte da Orvieto e non sono riuscita in tre giorni a venirti a trovare :sigh:
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda cinzia cipri' » 3 giu 2009, 7:55

Velia cara!
la tua torta e' strepitosa!
E' lei Stroliga: e' la brava e bella Velia.
Che peccato che tu non sia riuscita ad andare a trovarla...
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda maxfede » 4 giu 2009, 10:16

Wow che torta favolosa!! la segno!! ciao Federica
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda Antonella C. » 1 ago 2009, 9:53

'Cipicchia! Deve essere buonissima! Adoro il cardamomo, il suo profumo mi inebria!
Grazie!
Antonella
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda cinzia cipri' » 1 ago 2009, 13:06

provatela e fatemi sapere!
e' veramente buonissima ;
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda manoela » 1 ago 2009, 13:10

davvero bella...
che misura di teglia? :)
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda cinzia cipri' » 1 ago 2009, 13:15

manoela ha scritto:davvero bella...
che misura di teglia? :)


per quest'impasto ho usato la 26 :)
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Re: Torta di noci e cardamomo (Velia De Angelis)

Messaggioda manoela » 1 ago 2009, 13:24

grazie :)
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