Torta nera di albumi

Ricette di pasticceria

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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Rossella » 7 apr 2015, 14:31

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Niente zucchero a velo, ho aggiunto all'impasto finito gocce di cioccolato bianco, zucchero di canna al posto della farina come isolante nella tortiera.
Non ultimo ho portato lo zucchero a 250!
anavlis ha scritto:Clara mio figlio ringrazia ^fleurs^ ha anche apprezzato la morbidezza e che non ci fossero uova ma solo albumi : Thumbup :

Anche qui ringraziano padre e figlia! :wink:
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Clara » 7 apr 2015, 15:27

Bella :D
Contenta che vi sia piaciuta *smk*
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda TeresaV » 10 apr 2015, 14:24

Ma che bella, Ross!! :clap: Sai che mi era sfuggita?
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda anavlis » 12 apr 2015, 6:34

l'hai fatta pure tu :hi ed era sfuggita anche a me :shock: : Groupwave :
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Rossella » 12 apr 2015, 6:46

anavlis ha scritto:l'hai fatta pure tu :hi ed era sfuggita anche a me :shock: : Groupwave :

:lol: :lol:
Per riciclare gli albumi : è una sciocchezza pazzesca, leggera veloce e poco calorica : Chessygrin :
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda miao » 13 apr 2015, 18:27

L'ho appena fatta e dopo cena l'assaggiamo , non riesco a tirarla fuori dal ruoto e' normale :|? grazie!!! *smk* la taglieremo direttamente li' :lol: se non vuole venire fuori thank you
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Rossella » 13 apr 2015, 18:43

miao ha scritto:L'ho appena fatta e dopo cena l'assaggiamo , non riesco a tirarla fuori dal ruoto e' normale :|? grazie!!! *smk* la taglieremo direttamente li' :lol: se non vuole venire fuori thank you

Probabilmente non avrai imburrato a sufficienza la teglia :wink:
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda miao » 13 apr 2015, 18:45

Rossella ha scritto:
miao ha scritto:L'ho appena fatta e dopo cena l'assaggiamo , non riesco a tirarla fuori dal ruoto e' normale :|? grazie!!! *smk* la taglieremo direttamente li' :lol: se non vuole venire fuori thank you

Probabilmente non avrai imburrato a sufficienza la teglia :wink:

e' possibile , il burro era freddo e boh, gaetano c'e' l'ha messa tutta per estrarla, l'ho anche fotografato durante l'impresa :mrgreen: :ahaha:
ma dopo vi faccio sapere il resto :saluto:
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda miao » 16 apr 2015, 13:31

SAM_1381.JPG

torta nera agli albumi dolce e delicata, e anche morbidissima thank you ora ne porto un pezzo a mia suocera a Napoli Clara *smk*
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Clara » 16 apr 2015, 13:49

Brava Annamaria, contenta che vi sia piaciuta :D *smk*

Quanto a sformarla, penso si tratti veramente solo di un problema di scarso imburramento e infarinatura dello stampo :D
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Clara » 16 apr 2015, 20:21

Annamaria 45/50 minuti di cottura ci stanno, ma a che temperatura l'hai messa?
Comunque l'importante è che ti sia riuscita bene, e piaciuta :D *smk*
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda miao » 17 apr 2015, 11:29

L'ho cotta 180°. comunque e' stata saporitissima, ieri l'ho portata anche a mia suocera che l'ha molto gradito, e ho duvuto farla sparire da casa se no' gaetano ^sch^ capisc a me' :lol: :lol: se la stava spazzolando tutta :ahaha: :ahaha:
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda CETTY » 18 apr 2015, 15:13

Clara sai che anch'io ho avuto dei problemi a sfornarla? Ne ho fatte due così ho fatto fuori gli albumi . Si è cotta nel tempo stabilito e dire che ho imburrato per bene e infarinato . Beh.... : Chessygrin : io l'ho già assaggiata mica potevo buttare via i pezzi ....buona. Non ho messo la granella di nocciole me ne sono dimenticata ho aggiunto in una la pasta d'arancia,adoro cioccolato e aranciale foto bisogna sempre attendere il rientro di mia figlia,perchè posso,mannaggia a lei , solo fare le foto ma non devo toccare nulla :result^
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Clara » 19 apr 2015, 10:37

Cetty contenta che sia piaciuta anche a te. :D
Non saprei dire i motivi della difficoltà nello sformarlo, non ricordo di aver avuto problemi.
Io ho usato uno stampo antiaderente a cerniera.
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Patriziaf » 19 apr 2015, 15:42

Io stampo di alluminio imburrato e infarinato ed è andata benissimo. :result^
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Rossella » 19 apr 2015, 17:08

Clara ha scritto:Cetty contenta che sia piaciuta anche a te. :D
Non saprei dire i motivi della difficoltà nello sformarlo, non ricordo di aver avuto problemi.
Io ho usato uno stampo antiaderente a cerniera.

Anche per me nessun problema, non ho messo farina , ma zucchero di canna sulle pareti del ruoto.
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda Sandra » 31 gen 2016, 22:07

Buonissima !! Portata da un'amica ,spazzata via . Avevo solo una teglia da 29 è venuta un po più bassa ma leggerissima. Ora farò il fior di latte con solo 10 tuorli tanto saprò cosa farne degli albumi . Giovedì la rifaccio
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E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda miao » 26 nov 2020, 9:03

Come vi sembra :|?
Avevo da smaltire gli albumi : Chessygrin :
16063776701282946270984372171454.jpg
ho utilizzato cioccolato fondente molto profumata e leggera :D
Senza zucchero a velo a Gaetano non piace
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Re: Torta nera di albumi

Messaggioda anavlis » 26 nov 2020, 11:18

Bella! Devo rifarla
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