Torta leggera al limone

[.Raffaella.]

Ricetta presa, e leggermente modificata, dal forum di cookaround, ricetta di ziodà, la trovate qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=45154





Ingredienti:
4 uova
200 g di zucchero
300 g di farina
110 g di olio di semi
140 g di latte
succo e buccia grattugiata di un limone

Per la crema:

50 g di maizena
120 g di zucchero
250 ml di acqua
succo e buccia grattugiata di un limone

Montare le uova con lo zucchero; aggiungere la buccia grattugiata di limone, la farina setacciata, l'olio, il succo di limone, il latte e per ultimo il lievito setacciato. Infornare a temperatura moderata per circa 45 minuti. Nel frattempo preparare la crema, unendo, in un pentolino, la buccia di limone, la farina e lo zucchero. Diluire delicatamente il tutto con acqua e succo di limone e far addensare sul fuoco come una normale crema pasticcera. Una volta che la torta è fredda, farcirla con questa cremina.

[cinzia cipri']

sembra molto buona!

[Rossella]

bell'aspetto davvero, sembra molto leggera!!
è da tantissimo che non faccio una torta al limone che facevo quando i miei figli erano piccoli, tutti ne erano ghiottissimi, la torta una volta fatta, veniva bagnato totalmente da uno sciroppo di limone e burro e lasciata risposare..devo cercare, se trovo ancora la ricetta la posto
grazie raffa!

[Clara]

Sì ha proprio l'aria di essere leggera e fresca
Grazie Raffaella. Sarei tentata di provare a sostituire l'olio con il burro

[.Raffaella.]

Grazie, ragazze!
Clara, non ho mai provato a sostituire, ma chissà, magari col burro è più buona e profumata. Anzi, non ho dubbi!