

Ingredienti:
4 uova
200 g di zucchero
300 g di farina
110 g di olio di semi
140 g di latte
succo e buccia grattugiata di un limone
Per la crema:
50 g di maizena
120 g di zucchero
250 ml di acqua
succo e buccia grattugiata di un limone
Montare le uova con lo zucchero; aggiungere la buccia grattugiata di limone, la farina setacciata, l'olio, il succo di limone, il latte e per ultimo il lievito setacciato. Infornare a temperatura moderata per circa 45 minuti. Nel frattempo preparare la crema, unendo, in un pentolino, la buccia di limone, la farina e lo zucchero. Diluire delicatamente il tutto con acqua e succo di limone e far addensare sul fuoco come una normale crema pasticcera. Una volta che la torta è fredda, farcirla con questa cremina.