Torta dell’alba

Ricette di pasticceria

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Torta dell’alba

Messaggioda PierCarla » 13 feb 2011, 16:50

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Torta dell’alba

dedicata a Danidani *smk*

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Non sapevo che nome dare a questa torta. Alle 5,30 di questa mattina, mentre già cercavo di ignorare l’allarme pipì nel mio cervello, quello stupido decoder di sky in camera mia ha deciso di mettersi a lampeggiare proiettando una luce verde intermittente sul mio tenero corpicino addormentato sotto il piumino. Dopo aver imprecato cercando il telecomando, zittito la cucciola che mi saltava addosso con la palla in bocca è stato impossibile riuscire ad addormentarmi. E ho pensato ad una torta, quindi la torta dell’alba.
Quando inizio a cucinare parto sempre cercando di seguire una ricetta ma proprio non c’è verso. Quindi nonostante il libro di Hermè aperto sul tavolo sono andata per la mia strada seguendo l’istinto e se spesso vado a sbattere stavolta direi che è andata bene. Ed è dedicata a Danidani proprio perchè lei spesso dice che le sue sono non ricette e pensavo a lei mentre mettevo insieme idee e ingredienti.
Ecco cosa ha prodotto la mia mente bacata mentre costringevo il marito a sbucciare 2 kg di patate perchè avevo anche voglia di gnocchi. :mrgreen:


Ingredienti

Base
Ho usato una pasta brisè comprata per sbaglio al posto della sfoglia, ma va benissimo un guscio di frolla o di brisè fatta come si conviene.

Ripieno
4 mele gialle, il succo di un limone, 20 noci, 50 gr di pinoli, un cucchiaio di zucchero di canna, vaniglia.
Ho tagliato le mele a dadini, irrorate con il succo di un limone, un cucchiaio di zucchero di canna, le noci spezzettate, i pinoli interi e ho grattato i granellini di vaniglia. Messo lì in attesa.

Crumble
100 gr di mandorle pelate
100 gr di zucchero di canna
100 gr di farina
100 gr di burro freddo a dadini
1 cucchiaino di miele
La punta di un cucchiaino di lievito
Ho usato lo zucchero di canna perchè non avevo voglia di andare in cantina a prendere lo zucchero! :oops:
Ho macinato le mandorle con lo zucchero, aggiunto la farina alla quale ho aggiunto il pizzico di lievito, ho tagliato a dadini il burro freddo, messo il cucchiaino di miele perchè non c’è storia e anche la frolla viene molto meglio. Ho sfregato con le mani gli ingredienti tra loro e fino a quando si sono formati dei bei grumolotti.
Steso la pasta brisè sul fondo della teglia con la carta forno sotto. L’ho bucherellata e ho aggiunto le mele.

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Ho cosparso con i grumolotti lasciati cadere sopra la torta e infornato a 170 per 40 minuti tenendo d’occhio che la superficie non diventasse troppo scura. E voilà, davvero buona. Brava Pier! Ecco l'interno

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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Messaggioda Clara » 13 feb 2011, 17:46

Ma che bei pensieri che ti vengono all'alba Pier :shock: :D
Ha un aspetto meraviglioso e immagino il sapore D:Do :D
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Messaggioda Danidanidani » 13 feb 2011, 18:30

Grazie per la dedica,altro che non ricetta,questa è una signora ricetta,da fare al più presto! Grazie :-P o :p :-P o :p *smk*
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Messaggioda PierCarla » 13 feb 2011, 19:01

Danidanidani ha scritto:Grazie per la dedica,altro che non ricetta,questa è una signora ricetta,da fare al più presto! Grazie :-P o :p :-P o :p *smk*

Davvero Dani, ci ho messo piu tempo a sbucciare le mele che a mettere il tutto insieme! E se tu la facessi ne sarei felicissima! *smk*
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Messaggioda Luciana_D » 13 feb 2011, 20:11

Golosissima e molto bella !!!! :clap: :clap:
Se l'insonnia ti fa' questo allora dormi meno :lol: *smk*
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Messaggioda susyvil » 13 feb 2011, 20:53

Luciana_D ha scritto:Se l'insonnia ti fa' questo allora dormi meno :lol: *smk*

Già! :lol: ....perchè ne è uscita fuori una torta stragolosa!!! D:Do
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Messaggioda stroliga » 14 feb 2011, 13:28

Ho solo una perplessità: tenero corpicino ? :shock:
:ahaha:
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Messaggioda PierCarla » 14 feb 2011, 14:36

stroliga ha scritto:Ho solo una perplessità: tenero corpicino ? :shock:
:ahaha:

ma se sono così teneraaaaa :sigh: |:P
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Re: LA SFIDA DI FEBBRAIO - LA FRUTTA SECCA A 360°

Messaggioda Danidanidani » 17 feb 2011, 12:06

Danidanidani ha scritto:Grazie per la dedica,altro che non ricetta,questa è una signora ricetta,da fare al più presto! Grazie :-P o :p :-P o :p *smk*


Ecco fatto! ottima! Anche Margherita ha gradito moltissimo...Grazie Pier! *smk* *smk* : Chef :

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Torta dell’alba

Messaggioda PierCarla » 22 feb 2011, 10:10

Danidanidani ha scritto:
Danidanidani ha scritto:Grazie per la dedica,altro che non ricetta,questa è una signora ricetta,da fare al più presto! Grazie :-P o :p :-P o :p *smk*

Ecco fatto! ottima! Anche Margherita ha gradito moltissimo...Grazie Pier! *smk* *smk* : Chef :

Ohhhhhhhhhhhhhhhh ma l'hai fatta davvero!!!!!!!!!!!!! Grazie Dani! Sono contenta e soprattutto felice che vi sia piaciuta! Grazie ancora. *smk* *smk* *smk*
Non posso certo competere con le meraviglie che stanno facendo le nostre tentatrici ma per quanto mi riguarda il solo fatto che tu l'abbia provata è una grandissima soddisfazione! Praticamente ho vinto il primo premio.... era una vacanza di 1 mese in un luogo a scelta vero? :mrgreen:
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Re: Torta dell’alba

Messaggioda Rossella » 21 nov 2012, 7:14

Quando Daniela si mette in cucina :clap: :clap:
Pier, tu rimetti la foto mancante : Chessygrin :
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Re: Torta dell’alba

Messaggioda PierCarla » 28 nov 2012, 10:30

Giuro che non ricordavo di aver fatto questa torta :oops: quindi Rossella trovare la prima foto sarà dura chissà come e dove l'ho salvata ^rodrigo^
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Re: Torta dell’alba

Messaggioda Luciana_D » 28 nov 2012, 14:25

Che bella che e' :thud:
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