°Torta con crema frangipane ed albicocche di Knam

[Sandra]

Grazie a voi
L'ho lasciata sul piano della cucina la sera con l'intenzione di portarne una fetta anche a Stefano il giorno dopo.
La mattina ne era rimasto giusto un pezzetto per poterla assaggiare noi
E' passato Alessandro e company ovviamente!!

Sandra, usando la panna liquida la frangipane resta più morbida?

Forse si ma facendola con frutta diversa non posso essere affermativa!!

[Gaudia]

Sandra l'ho fatta: si sta raffredando, la lucido e la porto dai ragazzi

[Gaudia]

Eccola, Sandra; buonissima
Ho seguito il tuo consiglio e della frolla ho fatto una dose e mezza.
Grazie

[Sandra]

Per Caris che ha tante albicocche...beata lei!!!

[Rossella]

Per Caris che ha tante albicocche...beata lei!!!

Ed io no?

[Caris]

fatta anche io! come da indicazioni di Knam, senza il grue di cacao che non amo!
Buona, da rifare!

[Rossella]

Stupenda Caris!!!

[Sandra]

Brava Caris!!!

[cinnamon]

La frangipane è una torta molto buona e versatile, per le infinite varianti che se ne possono ricavare modificando 1 o 2 degli ingredienti principali.

Seguendo le indicazioni del maestro Knam nel suo libro "Che paradiso è senza cioccolato?", ho avuto occasione di sperimentarne alcune.
Vi consiglio quella dal gusto "pina colada" utilizzando la farina di cocco in sostituzione di quella di mandorle (stesse dosi) ed aggiungendo dei cubetti di ananas fresco - magari - lasciato a macerare nel rum
Oppure utilizzare qualunque tipo di frutta fresca, aromatizzando con un pizzico di una spezia che ben si sposa come pesche e cannella (guarda caso! ).
Ottima anche con la farina di nocciole.
Buone torte a tutti

[anavlis]

la bravissima Sandra mette le ricette tarate per la teglia che usa!!!! affidabile come sempre
questa ricetta mi sarà utilissima

Secondo tue indicazioni per la frolla ho aumentato le quantità di 1/4 (mantenendo il bilanciamento della ricetta) per una teglia di cm 20/22 di diametro:

farina gr 125
burro gr 75
zucchero gr 40

il resto non incide molto. Se dovesse mancare la parte liquida (ma non penso perché aumenta anche il burro) aggiungo un goccino di latte.