Torta di carciofi, patate e mascarpone

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Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda misskelly » 5 nov 2012, 0:49

un rotolo di pasta brisée, carciofi (io ho usato i surgelati), 2 patate, 250 gr. di mascarpone, parmigiano 2 manciate, pepe, sale, prezzemolo, aglio, olio.

Far trifolare i carciofi con olio, aglio e prezzemolo, togliere l'aglio e a metà cottura mettere le patate a fette con un pò d'acqua, e lasciare ammorbidire coperto. Quando i carciofi sono pronti e raffreddati mettere il mascarpone e il parmigiano e amalgamare bene il tutto, aggiungere il pepe e sale se serve.

Stendere la pasta nella teglia, adagiarvi il composto, livellare e infornare per 30 m. a 180°.
Servire fredda perchè è ben rappresa e compatta.

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Buone queste torte salate, facili, veloci, adatte a cene fredde, spuntini e buffet, mettiamole insieme e facciamone una raccolta (se non c'è). :mrgreen:
Ultima modifica di misskelly il 5 nov 2012, 0:54, modificato 1 volta in totale.
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda susyvil » 5 nov 2012, 0:54

Questa dev'essere una goduria!!!! D:Do D:Do D:Do
Niente uova nel ripieno?? :|?
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda misskelly » 5 nov 2012, 0:55

No Assunta niente uova è molto cremosa e delicata.
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda Sandra » 5 nov 2012, 9:02

Buona!!!Si puo' fare anche con i topinambur..fra un po' andro' a scavare per raccoglierne un po :D

La raccolta c'é la cerco!!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda Dida » 5 nov 2012, 9:41

Ma che bella torta salata, la copio subito, grazie.
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda anavlis » 5 nov 2012, 9:43

Buona :-P o :p: solitamente con i carciofi abbino la ricotta.
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda misskelly » 5 nov 2012, 12:16

...va benissimo qualsiasi formaggio cremoso e delicato. : Thumbup :
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda Luciana_D » 5 nov 2012, 12:46

Bello ^rodrigo^ ^rodrigo^ ^rodrigo^
Niente uovo Miss?
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda misskelly » 5 nov 2012, 13:04

Luciana_D ha scritto:Niente uovo Miss?


:no: :no: :no:
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda Sandra » 5 nov 2012, 13:06

anavlis ha scritto:Buona :-P o :p: solitamente con i carciofi abbino la ricotta.

A questo punto un po' di panna la metterei..la ricotta cotta é un po' secchina :D Altrimenti metti un po' di latte :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda titione06 » 5 nov 2012, 13:46

MUMMMMM!! :clap: bella torta!!
Christiane
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Re: Torta di carciofi, patate e mascarpone

Messaggioda anavlis » 5 nov 2012, 14:54

Sandra, non c'è bisogno di aggiungere grassi o uova. La ricotta fresca, di pecora, non è asciutta già di se stessa e poi si amalgamandola ai carciofi trifolati, che anche loro hanno un pò di sughino di cottura, non secca assolutamente in cottura. Spesso uso la ricotta nelle torte salate per amalgamare, basta "allentarla" con il sugo di cottura dell'altro ingrediente solitamente a base di verdure cotte:asparagi, funghi...
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