Tiramisu' della maga delle spezie

Ricette di pasticceria

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Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda Sandra » 15 nov 2016, 10:17

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Che non sono io ma il motivo c'é :D


Tiramisu' dal film la Maga delle spezie


Foto locandina 1


Il tema sarebbe stato facilissimo per questo MTC 61se la fantasiosa Susy May (http://coscinadipollo.blogspot.fr/2016/ ... a-mia.html) che ha vinto l'MTC 60 con le sue fantastiche tapas ( http://coscinadipollo.blogspot.fr/2016/ ... -dove.html) non ci avesse imposto di girare tutto l'web alla ricerca di cosa sarebbe stato piu' sexy per rappresentare le nostre ricette. Ho rischiato di entrare col connubio cibo /spezie /sexy nella giungla dei film ed immagini porno portandomi a casa tutti i virus circolanti .

Rapidamente per fortuna mi sono ricordata di un film ed un libro di cui avevo solo sentito parlare,La maga delle spezie, perfetto questo fa per me due interpreti piu' sexy che mai  Aishwarya Rai e Dylan McDermott nelle vesti del fascinoso architetto di cui Tilo si innamora
Foto 2 Foto 3

La Trama

Tilo è una bambina indiana nata con la capacità di prevedere gli eventi del futuro e ciò è causa dell'assassinio dei suoi genitori per mano di un gruppo di banditi che ha intenzione di sfruttare le sue doti per mettere a segno rapine e altri crimini. Riuscita a scampare alla morte, Tilo trova rifugio presso la casa di una specie di santona che la erudisce sul potere delle spezie e sulle loro capacità magiche di modificare il corso della vita. Una volta cresciuta, poi, Tilo viene inviata a gestire un negozio di spezie a San Francisco con il compito di aiutare le persone in difficoltà attenendosi a tre importanti regole da rispettare. Quando però rompe la prima regola usando le spezie per far sì che il giovane architetto Doug si interessi a lei, Tilo si ritrova ad affrontare le conseguenze del suo errore, che si ripercuote inevitabilmente anche sulle persone che ha contribuito ad aiutare.

E qui entra il mio Tiramisu',se la bellissima Tilo invece di utilizzare i suoi filtri d'amore usando le spezie proibite per conquistare Doug gli avesse preparato un tiramisu' alle spezie con la mia ricetta nessuno se ne sarebbe accorto ,avrebbe potuto anche lei degustare questa preparazione golosa sdraiata magari sul letto di peperoncini rossi o sulla coperta indiana di seta arabescata .
Sara' per la prossima volta ,é a lei quindi che dedico la ricetta ed a Chantal che quando le ho raccontato mi ha fatto promettere che a Natale lo preparero

Foto 4

Tiramisu' dal film la Maga delle spezie

Ingredienti

Per tre ciotole di 10 cm di diametro e 6 cm di altezza

Per le pere alle spezie

3 pere martin sec (comunque da cuocere)
1 litro di acqua
120 g di zucchero
60 g di miele
un cucchiaino di 4 spezie
una stecca di vaniglia
cannella
un anice stellato
un poco di pepe di Sichuan
buccia di arancio
due fettine di zenzero
limone

Preparare lo sciroppo con acqua zucchero ,miele e spezie portare ad ebollizione.
Nel frattempo pelare le pere e bagnarle con il limone per evitare che diventino scure.
Mettere poi le pere nello sciroppo e farle cuocere circa 40 minuti. Fate la prova con un coltello ,non devono disfarsi .Tenete le pere nello sciroppo.

Per il caramello al burro salato

90 g di burro salato
55 g di zucchero
10 cl di panna liquida
un pizzico di fleur de sel

Mettere in un tegame lo zucchero ed il burro,fare caramellare ,quando avrà un bel colore bruno aggiungere fuori dal fuoco un cucchiaio di panna,attente agli spruzzi, poi aggiungere il resto amalgamando bene. Rimettere sul fuoco e fare nuovamente sobbollire.

Se la preparate in anticipo potete quando sara' raffreddata metterla in frigorifero ,al momento dell'uso passarla 20 sec al microonde per poterla utilizzare al meglio.

Croccante di pistacchi

100 g di pistacchi
125 g di zucchero

Mettere i pistacchi su carta forno preparare il caramello che verserete sui pistacchi ,lasciate raffreddare e sminuzzatelo.


Per i savoiardi che non mi sono venuti bellissimi ma buonissimi,era la prima volta che mi cimentavo, ho seguito la ricetta di Giulia (http://www.mtchallenge.it/2016/11/07/savoiardi/)

Savoiardi
Ingredienti (per circa 30 biscotti)
110 g farina 00
50 g fecola di patate
125 g zucchero
100 g albume d’uovo
80 g tuorlo d’uovo
25 g miele (di acacia o millefiori)
i semi di 1/2 bacca di vaniglia
zucchero a velo
Procedimento
1. Separate gli albumi dai tuorli.
Montate gli albumi con le fruste elettriche; quando raddoppiano di volume aggiungete in due o tre volte lo zucchero, sempre montando ed aumentando la velocità. Dopo circa 10-12 minuti saranno montati a neve ferma.
2. Nel frattempo sbattete i tuorli con il miele, quindi unite questo composto alle chiare montate usando una spatola e con movimenti dal basso verso l’alto.
3. Unite quindi la farina e la fecola setacciate e i semi della bacca di vaniglia, sempre con lo stesso movimento. Fate pochi movimenti, rapidi ma delicati.
4. Pre-riscaldate il forno a 180°C.
Riempite una sac-à-poche con bocchetta liscia  da  10-14 mm. Formate dei bastoncini lunghi circa 8 cm su una teglia coperta di carta forno e leggermente imburrata.
5. Spolverate con lo zucchero a velo, aspettate che sia assorbito e spolverate di nuovo (servirà a far venire la crosticina superficiale). Quando li infornate lo zucchero dovrà essere completamente assorbito.
6. Cuocete in forno già caldo (e possibilmente statico) per i primi 3 minuti con lo sportello chiuso e poi per altri 4-5 minuti con lo sportello leggermente aperto (basterà incastrare il manico di un cucchiaio di legno nella porta per mantenerla socchiusa).
7. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di rimuoverli dalla teglia, poiché saranno molto morbidi.
NB
Fatti tutti ,circa trenta per la mia ricetta ne serviranno la meta .

Per la crema mascarpone

Ingredienti

250 g di mascarpone
2 uova
2 cucchiai di zucchero
due cucchiai dello sciroppo speziato dove avrete cotto le pere passato al colino

Ho usato la ricetta classica senza pero' usare il caffè ed aggiungendo alla crema uovo /zucchero due cucchiai di sciroppo speziato.


Per il montagglio

Tagliare i savoiardi a pezzetti metterli sul fondo della ciotola ,mettere poco sciroppo speziato,caramello al burro salato e pere tagliate a fettine.
Aggiungere la crema di mascarpone e ricominciare fino al secondo strato finendo con la crema di mascarpone e il caramello al burro salato. Decorare con croccantino ai pistacchi e riporre in frigo .
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda Sandra » 15 nov 2016, 10:19

E qui una impaginazione piu' bella ,non fatta da me
http://www.mtchallenge.it/2016/11/14/ti ... le-spezie/ :mrgreen:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda Rossella » 16 nov 2016, 9:26

Un nome più azzeccato non potevi di dare, ne sento i profumi e il colori, a parte la foto che rispecchia il tuo stile!
Mi piace molto, le replicherò appena possibile : Groupwave :
Grazie cerie *smk*
Immagine

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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda anavlis » 16 nov 2016, 18:00

Bello! Lo hai preparato per il tuo bel figliolo?
silvana


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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda Patriziaf » 16 nov 2016, 21:06

Questo tiramisù mi piacerà da morire, aggiungo ai segnalibri e stampo pure :wink: , mi manca solo il pepe di sichuan ,i savoiardi permettimi di comprarli, :result^
bravissima tu, Sandra :clap: :clap:
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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda Clara » 16 nov 2016, 21:11

Che capolavoro Sandra :D
Bravissima come sempre :clap:
clara
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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda Luciana_D » 17 nov 2016, 5:58

STREPITOSO TUTTO :clap: :clap: :clap: :clap:
La trama del film e' super e cerchero' anche di vederlo.
Sandra sei INFINITA ^fleurs^
Luciana
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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda anavlis » 17 nov 2016, 6:06

Luciana_D ha scritto:STREPITOSO TUTTO :clap: :clap: :clap: :clap:
La trama del film e' super e cerchero' anche di vederlo.
Sandra sei INFINITA ^fleurs^


Ti consiglio di più il libro...il film é una scempiaggine, realizzato male!

Un consiglio per le decorazioni con il caramello. Il caramello teme molto l'umidità, esiste un accorgimento per farlo durare almeno una giornata? É scocciante farlo all'ultimo minuto!

Sandra il tuo che tempi di resistenza ha avuto?
silvana


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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda Sandra » 17 nov 2016, 19:27

anavlis ha scritto:Bello! Lo hai preparato per il tuo bel figliolo?

No Silvana per josette e tutti quelli che hanno potuto assaggiarlo me compresa :-)
Oggi ne ho preparato un altro per Pascal e fiamiglia ,sembra sia piacciuto ,hai figli lo faro' per Natale :-)

PS Il titolo é stato modificato non da me...il mio era tiramisu' dal film "la maga delle spezie"", non avrei mai osato scrivere una cosa del genere ,basso profilo ,preferisco :-)))
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda cinzia cipri' » 25 feb 2017, 9:43

mi dispiace non essere riuscita a fare foto, ma è venuto un dolce fantastico e affascinante.
Ieri sera, per prova, lo abbiamo offerto al locale per vedere se piaceva l'idea e rientra perfettamente nello spirito del luogo dove ora lavoro.
Grazie, Sandra!
Ora vado a cercare altri dolci fatti con le spezie da poter mettere in menu.
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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda Sandra » 25 feb 2017, 14:14

Bene Cinzia , mi fa piacere , grazie
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Tiramisu' della maga delle spezie

Messaggioda Gaudia » 25 feb 2017, 14:36

Questo dolce è meraviglioso Sandra; mi era sfuggito :clap: :clap:
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